起源于益陽的醬板鴨現(xiàn)已成為湖南的一道名菜，是當(dāng)?shù)厝苏写鈦碛讶吮夭豢缮俚牟似?。長沙金元源醬板鴨、岳陽湘親醬板鴨、醴陵仙都醬板鴨、常德童胖子醬板鴨，一道醬板鴨在經(jīng)湖南各個地區(qū)的熏陶之后，被賦予了不同的風(fēng)味。相比之下，長沙醬板鴨較之其它地區(qū)的同款辛辣程度降低了不少，所食用的受眾也因此更為廣泛一些。
色澤紅潤是醬板鴨給食客的第一印象，相較于另一款風(fēng)靡全國的鴨肉名菜北京烤鴨，醬板鴨顯得瘦、干不少。它的皮酥肉香，整體醬香濃郁。一般鴨肉豐厚的油脂在醬板鴨上并不多見，精瘦的鴨肉入口質(zhì)地緊實，充滿嚼勁。
考究的制作工藝造就了醬板鴨獨特的口感，復(fù)腌、鹵制、風(fēng)干、熏烤，經(jīng)一系列流程處理之后的鴨子方能進(jìn)入食客嘴中?；ń?、八角、桂皮、香葉、辣椒、陳皮等香料在制作過程中很好得融入進(jìn)鴨肉之中，使其格外入味。
長沙醬板鴨品牌眾多，仙都與金元源都是比較知名的醬鹵店，且分店眾多，游客可就近購買。
推薦商家：金元源醬鹵食品、仙都辣醬鴨
金元源醬鹵食品
人均：72元
商圈：五一廣場/黃興廣場
地址：長沙市開福區(qū)中山路317號(近中山亭)
聯(lián)系方式：13974884858
營業(yè)時間：10:00-22:00
仙都辣醬鴨
人均：56元
商圈：五一廣場/黃興廣場
地址：長沙市天心區(qū)步行街444號附近
聯(lián)系方式：13975894940
營業(yè)時間：08:00-22:00
