合川桃片
合川桃片是重慶難得一見(jiàn)的甜味名點(diǎn)，片薄潔白，外形與江南的云片糕相似，因中間鑲嵌核桃仁，故而得名。
合川桃用糯米制成，可撕為薄片，卷裹不爛，上乘桃片潔白清甜，久藏不硬。除傳統(tǒng)版本以外，桃片還有椒鹽、八珍、紅豆、黑米、黑芝麻、綠豆7個(gè)系列，隨后又出現(xiàn)玫瑰等新潮口味。但無(wú)論用什么佐料，都突出濃郁的核桃仁香氣，傳統(tǒng)味道的基調(diào)不變。
桃片水分少，方便保存攜帶。對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，它質(zhì)地偏干，口感不算突出，有些食客甚至覺(jué)得難吃至極，這有可能是買(mǎi)到質(zhì)地“死硬”的劣等品。買(mǎi)合川桃片一定要挑對(duì)牌子，且盡量買(mǎi)手工袋裝的，其品質(zhì)魚(yú)龍混雜。
當(dāng)前，合川擁有三民齋、川洲、同德福、三江等近三十家桃片生產(chǎn)廠(chǎng)，其中川洲桃片、三民齋的品質(zhì)最為上乘。此外，三民齋還推出低糖純手工系列，更受年輕人喜愛(ài)，售價(jià)約20元一袋。
購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)：三民齋專(zhuān)賣(mài)店、特產(chǎn)超市、電商渠道
