陶源酒家是香港富臨集團(tuán)旗下的鮑魚(yú)專門店，做干貨海味獨(dú)有一手。富臨集團(tuán)創(chuàng)立于1992年，旗下有富臨漁港、富臨皇宮、金滿會(huì)、喜臨門酒家、正冬火鍋、金皇潮州酒家、一代日式料理等多個(gè)品牌，在香港有多達(dá)55家分店，國(guó)內(nèi)也頗有幾家。

陶源以鮑魚(yú)為重，鮑魚(yú)的烹飪自然最為出色。古法扣日本極品鮑是該本店招牌，工藝十分復(fù)雜。選用日本的鮑魚(yú)，先用古法把干鮑扣回鮮鮑，再加入雞腳、肥瘦肉、火腿等幾十種食材一起用文火武火交替焗多日而成。成品香滑軟糯，膠質(zhì)豐富，醬汁豐腴，獨(dú)具一味。陶源獨(dú)創(chuàng)的至尊鮑魚(yú)雞粒酥則是人氣很高的點(diǎn)心，鮑魚(yú)、雞粒的味道鮮美醇厚，頂上輔以肉松點(diǎn)綴，撻皮酥脆香口，口感不錯(cuò)。

深圳陶源的菜單不算豐富，燕鮑翅占了不少的頁(yè)數(shù)。名貴的食材在這里往往不會(huì)出錯(cuò)。高湯粗針海虎翅中的?；⒊岢後槾謮?，撒上火腿絲伴以高湯上桌，鮮味無(wú)比。白雪藏龍選用整只龍蝦起肉配以高湯蛋白清蒸，滑中帶著鮮甜，是人氣很高的菜?；瓷借阶訜蹴懧輨t是上桌率很高的湯品，響螺肉豐厚軟糯，咬起來(lái)有一定彈性，湯頭清潤(rùn)濃郁，非常好喝。當(dāng)然，響螺片加上珊瑚蚌清炒荷蘭豆，賣相與味道也是極好的。

陶源的煲仔類菜品也做得很不錯(cuò)。如一品?；熟?、潮式煎燜三文魚(yú)腩、蟹王燜滑雞、孜然香芹這啫羊仔肉味道都很好。像錦衣千頁(yè)豆腐、法國(guó)鵝肝酥這種刀工手工菜，都有一定水準(zhǔn)。

為了迎合更多人的口味，菜單中還添加了部分辣菜。如貴州辣子雞、湘味小炒肉、川辣海鮮毛血旺、鴛鴦?wù)羲畮?kù)魚(yú)頭?？谖墩f(shuō)不上正宗，但作為餐中的口味刺激，也是不錯(cuò)的選擇。

陶源酒家門口映入眼簾的就是環(huán)形的紅酒坊，陳列著林林總總的紅酒。大廳裝修端莊高雅，桌椅、餐具都擺放得井井有條。店內(nèi)有17間包房，最大的包房一桌可容納25人。其中有3間臨窗而建，“觀日房”有點(diǎn)日式風(fēng)格，“望月房”古色古香，“賞星房”是歐洲宮廷式設(shè)計(jì)，并有開(kāi)放式廚房。服務(wù)方面值得嘉獎(jiǎng)，服務(wù)員妥帖細(xì)致，服務(wù)周到，頗有香港企業(yè)的管理風(fēng)范，加收10%的服務(wù)費(fèi)也很合理。陶源全天供應(yīng)點(diǎn)心，鮑汁鳳爪和叉燒包是人氣必點(diǎn)，房間不供應(yīng)點(diǎn)心。