電影《花樣年華》中張曼玉和梁朝偉見(jiàn)面時(shí)選擇在茶餐廳吃飯，《志明與春嬌》中余文樂(lè)與楊千嬅在茶餐廳重逢……香港電影中，茶餐廳的身影隨處可見(jiàn)，而深圳由其毗鄰香港的得天獨(dú)厚地理優(yōu)勢(shì)，在茶餐廳數(shù)量上也占優(yōu)。源記，則是最實(shí)至名歸的前三甲。

據(jù)說(shuō)香港第一家源記是1885年開(kāi)的，此年歷已不可考，但香港源記的牛雜一直以來(lái)都非常好吃，因此在深圳也陸續(xù)開(kāi)了幾家分店。一進(jìn)源記的門，港腔粵語(yǔ)此起彼伏，店里談笑風(fēng)生的香港土著一眼就能辨識(shí)出來(lái)，這才是最濃的港味。

源記茶餐廳以牛雜起家，牛雜牛腩自然是當(dāng)仁不讓的招牌。來(lái)源記，就不得不嘗牛雜腩火鍋。滿滿一鍋的牛雜牛腩，香氣四溢，肉很新鮮，燜至入味，牛雜彈牙，牛腩綿軟而不爛。源記的看家本領(lǐng)則是招牌崩沙腩，一天僅售10份，先到先得。崩沙腩是牛肚皮靠近腿部的腩位，位于牛的橫膈膜附近，肥瘦有致，上下夾著薄軟的膠質(zhì)，燜燉之后，膠質(zhì)品嘗起來(lái)膠質(zhì)豐富，軟糯且咬口十足。鍋底鋪滿生菜，生菜吸飽了湯汁，非常好吃。不同于街邊走鬼攤用的粉兌水成湯，源記的湯底是熬足一天的牛骨湯，湯頭濃郁鮮美，十分好喝。焦黃的炸蒜末和青翠的蔥花在咕嚕咕嚕上下翻騰的湯汁中沉浮翻滾，整煲沒(méi)有一絲浪費(fèi)的。值得一提的是，在這里吃牛雜煲，還可以隨意搭配配菜，手打肉丸基本是標(biāo)配。店內(nèi)的師傅一大早就起來(lái)做肉丸，手打的嘗起來(lái)彈性十足，與機(jī)器打出來(lái)的無(wú)渣口感絕不雷同，甩后者幾條街。魚皮餃、墨魚丸、云吞等多款配菜均可加入到火鍋中，任君選擇，不用擔(dān)心口味單一。吃牛雜，沙茶醬是優(yōu)先選擇，這里的沙茶醬質(zhì)地偏向沙爹醬，口感非常濃稠，顆粒感很強(qiáng)，香氣很足，用來(lái)蘸牛雜吃一級(jí)棒。

菠蘿油也是源記的一絕。菠蘿包是否松軟、表面酥皮是否酥香掉渣、上桌時(shí)是否溫?zé)?、黃油是否香滑冰鎮(zhèn)等，都是考量一個(gè)菠蘿包是否合格的標(biāo)準(zhǔn)。源記的菠蘿包則高分通過(guò)，酥皮很香，黃油夾在其中，用面包的熱力慢慢融化，咬下去又香有脆，口感新鮮，這是預(yù)先烤好很久又放涼的面包所不能匹敵的。

源記的裝修走樸實(shí)簡(jiǎn)約路線，門口的牌匾黑底白字寫著當(dāng)日推介，店面不大，但人氣很旺。4-6人的圓桌為主，深色桌椅，暖黃色燈，環(huán)境親切自然。附近街坊幫襯為主，也有食客慕名而來(lái)，就為了品嘗那一鍋人們交相稱贊的牛雜牛腩。水圍店水準(zhǔn)最高，但其他分店口味同樣把控的當(dāng)。飯點(diǎn)雖然熱鬧，但一般無(wú)需等位，不過(guò)超過(guò)8人就比較難坐在一起，人多建議分開(kāi)兩桌坐。若真要說(shuō)源記的缺點(diǎn)，大概是茶餐廳的名字聲名在外，掩蓋了其牛雜的名氣。對(duì)于饕客而言，源記茶餐廳是比深圳不少牛雜店更為穩(wěn)妥的選擇。