江味龍蝦館從2016年誕生至今，憑借著得體的裝修以及不錯(cuò)的口味表現(xiàn)，迅速俘獲了大批鵬城食客的青睞。

官方宣稱(chēng)自家團(tuán)隊(duì)耗時(shí)一年半，游歷了20多座城市，體驗(yàn)了上百個(gè)相關(guān)餐廳，從而開(kāi)發(fā)出自家的獨(dú)特口味。值得一說(shuō)的是江味龍蝦館的供應(yīng)體系，相比普通的小龍蝦店供應(yīng)鏈的不穩(wěn)定，江味龍蝦館直接與湖北潛江小龍蝦養(yǎng)殖基地簽訂了供貨協(xié)議，每天都有新鮮小龍蝦從湖北潛江運(yùn)到深圳，滿足了挑剔食客的需求。當(dāng)然，江味龍蝦館無(wú)法避免冬季小龍蝦個(gè)體較小，品質(zhì)下降的問(wèn)題。

店里主推口味蝦、十三香蝦、蒜香蝦、麻辣蝦四種口味，都沒(méi)有開(kāi)背，去蝦頭、蝦線的預(yù)處理。值得注意的是，店里小龍蝦有兩種規(guī)格大小，極品口味蝦則是店里唯一的大規(guī)格小龍蝦，更加值得推薦。不過(guò)其價(jià)格也比普通的小龍蝦貴上了近一倍。按照店家的說(shuō)法，口味蝦結(jié)合了湖北油燜小龍蝦以及湖南的口味蝦的特點(diǎn)，辣度適中，即使不會(huì)吃辣的食客也可一試。廚師在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，完全不添加清水，只往底料添加雪花啤酒。上桌的極品口味蝦個(gè)體較大，基本都是白腮，蝦肉雪白嫩滑，入口汁水充足，有充盈的香辣以及絲絲酒味在嘴中繚繞。

不喜歡吃辣的食客，可選擇蒜香蝦。厚厚的蒜蓉包裹在小龍蝦之上，蒜香徐徐展開(kāi)，咸香中帶點(diǎn)點(diǎn)微甜，讓人留念。十三香蝦也是值得推薦的精品，“十三香”又稱(chēng)十全香，指13種各具特色香味的調(diào)料，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。實(shí)際上，江味龍蝦館采用的香料達(dá)到了30種左右，融合后的獨(dú)特香味層次感豐富，蝦肉入口后還帶有絲絲的辣意。

需要注意的是，有些食客會(huì)埋怨某些小龍蝦不夠入味，以及蝦腮黑的問(wèn)題。實(shí)際上，江味龍蝦館采用的是大鍋烹飪的方式。在開(kāi)店之初，廚師為了讓小龍蝦均勻入味，經(jīng)常翻鍋，從而導(dǎo)致了蝦體短腳斷鉗的情況。之前的客人經(jīng)常因此質(zhì)疑其新鮮程度，所以現(xiàn)在廚師很少頻繁翻炒小龍蝦。鍋底的小龍蝦泡得較久，所以有發(fā)“黑”的情況，而鍋?lái)數(shù)囊恍﹦t是不大入味。建議食客優(yōu)先選擇吃盤(pán)底的小龍蝦。

比較有趣的一點(diǎn)是，即使食客沒(méi)有點(diǎn)蝦，也可向服務(wù)員免費(fèi)索要蝦汁，配合清水面食用也算是一種享受。

店里的招牌小吃脆皮臭豆腐值得一試。由于店里將其經(jīng)過(guò)改良，所以幾乎沒(méi)有臭味，入口香辣甘甜。醬油拌飯是不得不試的精品。店里采用了售價(jià)在16元/斤的五常大米進(jìn)行烹煮，并且淋上了特制的豬油和醬油進(jìn)行提味。雖然飯量較少，但品嘗過(guò)的食客都對(duì)其有很高的評(píng)價(jià)。

江味龍蝦館在深圳有兩家店面，其中的南山店是首家，受到更多食客的青睞。兩家店面都采用懷舊的鄉(xiāng)村風(fēng)格，頗具農(nóng)莊色彩。其中，南山店將鄰近的蒸汽海鮮餐廳租用下來(lái)，內(nèi)裝風(fēng)格目前還不夠統(tǒng)一。店里的桌上都有幾層吸油的牛皮紙，不僅方便地處理了桌面的油膩問(wèn)題，也給予了食客干凈衛(wèi)生的就餐體驗(yàn)。餐廳采用的餐具十分特別，有些許上世紀(jì)的味道。此外，店家為每位食客的茶杯插上了吸管，解決用戶吃小龍蝦時(shí)雙手油膩，不方便端杯喝水的問(wèn)題，細(xì)節(jié)之處盡顯細(xì)心。

服務(wù)員態(tài)度熱情，有問(wèn)必答，而且都有不錯(cuò)的眼力。只要食客碗碟里的蝦殼接近滿了，服務(wù)員便會(huì)主動(dòng)上前詢(xún)問(wèn)并幫忙倒掉，整體表現(xiàn)向海底撈看齊。需要注意的是，南山店提供免費(fèi)停車(chē)場(chǎng)，在不遠(yuǎn)處的漢庭酒店。食客只需在結(jié)完帳后和店員索要停車(chē)票即可。