怡新素食于2007年元月，由香港著名素食經(jīng)營(yíng)人、佛教慈善家、廣州素食學(xué)校校長(zhǎng)許成彪先生創(chuàng)辦，后由著名素食經(jīng)營(yíng)人劉小炮先生擔(dān)任總經(jīng)理。目前已擁有兩家分店，是廣州最具品牌影響力的素食餐廳之一。 這是一家佛教氣息濃厚的素食館，主打中高端素菜。以豐富的口感，賞心悅目的造型，一改素食給人寡、淡、單薄的老派印象。翻閱怡新素食的菜單，從湯品、仿葷菜、素菜到點(diǎn)心和甜品，花樣層出不窮。店中招牌名菜“賽螃蟹”的做法相當(dāng)新穎，與普通餐廳使用土豆，胡蘿卜為主料，配以香菇、姜絲，加入各種調(diào)料的炒制方式完全不同，怡新餐廳的廚師僅使用了簡(jiǎn)單的蛋白與配料，再加上些許陳醋，就可做出螃蟹的鮮美滋味，口感滑嫩，老少皆宜。另外，苜蓿芽手卷也是入店必點(diǎn)的菜品之一，內(nèi)含苜蓿芽、雪梨、紫菜脆，再搭配咸素肉松與沙葛粒，不僅毫無(wú)油膩感，口感也異常豐富。值得一提的是，四五月份正是苜蓿芽上市的時(shí)候，要嘗鮮的可前往該店一試。入到店內(nèi)，若覺(jué)得素肉菜式居多，可選擇奶香南瓜羹、五仁飯、石烹豆腐等清淡菜式。 市內(nèi)各大素食館中，有加入分子料理概念的新派素菜，亦有城中最早的幾家老字號(hào)，甚至還有州寺廟內(nèi)的素菜餐廳，環(huán)境大多都很幽靜。怡新屬于傳統(tǒng)禮佛派裝修布局，店內(nèi)有很多可以自取的佛學(xué)書(shū)籍、經(jīng)書(shū)等，很適合獨(dú)處或與三兩朋友相聚。 與同等級(jí)別的素食館相比，其價(jià)格略貴，但服務(wù)員普遍溫文爾雅、善良貼心。這家店以豆制品為主食材，餐牌上的菜除了標(biāo)明成分外，還配上了很多優(yōu)美的詩(shī)句。由于節(jié)假日客源較多，建議提前預(yù)約，避免等位時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。