悅榕莊是廣州主打佛跳墻的老字號(hào)，目前共有三家分店，屬于直營(yíng)品牌，在業(yè)界享有很好的口碑。其最早以吃蛇而著稱(chēng)，擁有很高的人氣，店內(nèi)常常座無(wú)虛席，但現(xiàn)在店內(nèi)僅售水律蛇，并無(wú)其余蛇種。 悅榕莊主營(yíng)順德風(fēng)味菜系，其菜式品種豐富，出品上乘。店內(nèi)最出名的佛跳墻幾乎每桌必點(diǎn)，里面有鮑魚(yú)、雞塊、花膠、瑤柱、水魚(yú)、魚(yú)餅、銀耳等材料，湯汁濃厚，香味撲鼻，味道異常鮮美，分量足可供八個(gè)人享用。而除了店內(nèi)的普通菜式外，蛇肉也是此店王牌美食之一。悅榕莊的鹽焗水律，選用肥美的水律蛇碌，焗的時(shí)候火候控制恰到好處。上桌后，蛇肉鮮香撲鼻，一口咬下，肉質(zhì)飽滿(mǎn)，纖維也較為勻稱(chēng)，“煙韌”有嚼頭的口感很過(guò)癮。而曾獲過(guò)“鉆石金獎(jiǎng)”的鹽焗乳鴿也同樣可圈可點(diǎn)，用鹽焗方式烹飪?nèi)轼?，皮脆骨酥，咸淡適中，吃完口齒留香。比較不同的是，悅榕莊的鹽焗鴿不是整只上桌，切開(kāi)后能有助于流走油分，吃起來(lái)就不那么油膩。 與其他吃蛇宴的餐廳不同，悅榕莊是以園林風(fēng)格為特色的農(nóng)莊，大廳與包間中穿插著花園、表演的舞臺(tái)和走廊，一到周末的晚上，室外露天就餐時(shí)還有舞臺(tái)和歌手的彈唱伴隨，氣氛營(yíng)造得挺好。 在這里，無(wú)論是粵式菜品、家常小炒或者蛇宴，每一道菜都毫不含糊。所以若想與親戚朋友一起聚餐，悅榕莊的確是非常合適的選擇。但在就餐前，最好提前一兩日預(yù)定或團(tuán)購(gòu)，既能保證座位，也能享受到價(jià)格優(yōu)惠。