坐落于金融街洲際酒店內(nèi)的巨扒房Steak Exchange，在坊間與莫爾頓牛排坊、刃扒房、威斯汀扒房共同享有北京四大扒房的美譽(yù)。而餐廳的成名之作卻是店內(nèi)的招牌朗姆巧克力塔，這道被贊為“夜明珠”的甜品曾撼動(dòng)京城餐飲界，也讓這家扒房餐廳得以就此走進(jìn)更多食客的視野。 既然在京城四大扒房中占有一席之地，Steak Exchange擁有的榮譽(yù)自然也不會(huì)遜色于其他三家。2010至2012年，巨扒房連續(xù)三年獲得《周末畫(huà)報(bào)》年度餐廳評(píng)選的嘉獎(jiǎng)；2013年，巨扒房當(dāng)選TARGET雜志目標(biāo)之選的年度最佳扒房；2012、2014和2015年，thebeijinger的北京年度最佳牛排都頒給了Steak Exchange。 巨扒房的牛排以澳洲安格斯圍欄牛肉為主，和刃扒房一樣，餐廳牛肉供應(yīng)商是澳洲的知名廠牌Stockyard，他們的牛肉源于昆士蘭東南部Darling Downs的科威（Kerwee）飼養(yǎng)場(chǎng)，該地以豐富優(yōu)質(zhì)的谷物和水源著稱(chēng)。餐廳選用的牛經(jīng)250天谷飼，牛肉本身質(zhì)感和純凈度雖非頂級(jí)，但質(zhì)素還算過(guò)關(guān)，成熟的供應(yīng)渠道也使得牛肉的質(zhì)量更加穩(wěn)定。據(jù)介紹，餐廳采用了果木炭烤的方式烹制牛肉，選用天然木炭混合胡桃或櫻桃果木屑，將牛排扒架炭烤，賦予牛肉獨(dú)特的炭燒香味。牛肉共有肉眼、牛柳和西冷三種選擇，肉眼牛排最值得推薦，肉質(zhì)質(zhì)量出眾，烤制也恰到好處，肉塊厚實(shí)飽滿，切面整齊，口感綿密，肉味香濃。 除了圍欄牛肉，巨扒房還有M5級(jí)別的澳洲和牛提供，眼肉依然值得推薦，另外一款T骨也值得嘗試，這兩款和牛牛排的價(jià)格相比安格斯牛較高一些。巨扒房也有安格斯戰(zhàn)斧牛排提供，需提前一天預(yù)訂。 其他菜式方面，巨扒房的出品中規(guī)中矩，多為扒房餐廳的經(jīng)典配置，鮮有值得大書(shū)特書(shū)的菜式。頭盤(pán)的香煎鵝肝，湯品的龍蝦濃湯，海鮮如精選生蠔、碳烤龍蝦、扒三文魚(yú)、海鮮拼盤(pán)等，按需搭配即可。甜品方面，朗姆巧克力塔幾乎每桌必點(diǎn)，朗姆巧克力蛋糕外搭白巧克力，上桌時(shí)，服務(wù)員會(huì)將白巧克力球淋上熱黑巧克力醬，白巧克力融化散開(kāi)，造型驚艷，口味也比較出色，甜度較高。 巨扒房的面積偏小，裝潢融合了美式扒房的粗獷熱烈和低調(diào)簡(jiǎn)潔的現(xiàn)代元素，擁有敞開(kāi)式的燒烤廚房，不過(guò)餐廳環(huán)境整體辨識(shí)度不高。餐廳同時(shí)也是酒吧，夜間持續(xù)營(yíng)業(yè)至凌晨1點(diǎn)。服務(wù)方面，巨扒房的服務(wù)水準(zhǔn)差強(qiáng)人意，服務(wù)態(tài)度良好，基本能達(dá)到五星酒店餐廳的要求；但就餐過(guò)程對(duì)顧客的關(guān)注度一般，細(xì)節(jié)有提升空間。服務(wù)費(fèi)為15%。餐廳提供停車(chē)券，酒店地庫(kù)可免費(fèi)停車(chē)兩小時(shí)，地面車(chē)位則需收費(fèi)停車(chē)。