北京麗思卡爾頓酒店于2007年12月開業(yè)，玉餐廳一直不溫不火。自2009年古志輝師傅加入以來，玉餐廳的營(yíng)業(yè)額一舉漲了將近6倍，多年來幾乎拿下了京城所有媒體頒發(fā)的餐飲獎(jiǎng)項(xiàng)，風(fēng)頭一時(shí)無倆。

明星、名人是玉餐廳的座上賓，其中不乏成龍夫婦等大咖，一些外國(guó)政要同樣很欣賞古師傅的菜，其中不乏布萊爾、基辛格、施羅德、希拉里等大腕。遺憾的是古師傅已于2016年離職，菜單也相應(yīng)經(jīng)歷了一次換血，部分食客曾反映出品不如從前。

成龍夫婦最愛的是脆皮雞，至今仍是餐廳的頭牌。玉餐廳的脆皮雞皮烤得很脆，但火候和時(shí)間拿捏得當(dāng)，肉質(zhì)絲毫不干不柴，反而鮮嫩多汁。菜單上標(biāo)注了哪些是招牌菜、素菜、海鮮，是否含堅(jiān)果、含谷物、口味辣度也一一標(biāo)記，十分貼心。在星級(jí)酒店用餐幾乎不用擔(dān)心踩雷，但凡能擺上桌面的，均有一定水準(zhǔn)。紅蔥頭煙肉炒加拿大帶子、砂鍋玫瑰豉油雞、蜂蜜焗意大利橄欖小排等肉菜無論擺盤還是口味均很棒；星級(jí)餐廳常用松露等名貴食材凸顯檔次，玉餐廳出品的黑松露汁焗澳洲龍蝦、黑椒碧綠爆極品和牛粒、黑松露焗湛江雞也是可圈可點(diǎn)的大菜；即便是飯點(diǎn)面食，也會(huì)在用料方面凸顯高級(jí)，比如玉招牌炒絲苗、斑球濃湯泡米線里就有海鮮。作為粵菜酒家，玉餐廳的茶點(diǎn)也被人稱道。招牌點(diǎn)心有原只?；术U魚酥、鮮蝦帶子餃、黑松露小籠包、松化芋蓉酥、脆皮牛肉腸粉、碧綠羅漢腸粉等，款款精致。

在北京麗思卡爾頓酒店的玉餐廳裝修古樸典雅，門外的拱形墻面細(xì)看鑲嵌著188塊美玉，流水池上是滿滿的媒體嘉獎(jiǎng)。主用餐區(qū)不大，7個(gè)包間各具特色，但無一例外體現(xiàn)出古典美。靜謐的木雕、別致的神獸石雕與水晶吊燈相映成趣，桌上竹制的茶單非常有質(zhì)感，處處體現(xiàn)文雅高級(jí)感。稍顯遺憾的是裝修不算新，裝毛巾的鐵盤、勺子因長(zhǎng)期使用，光澤度不佳，也沒有像利苑一般講究地配備兩雙筷子。服務(wù)妥帖細(xì)致，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)詢問是否有特殊飲食要求或食物敏感情況，添水換碟也很及時(shí)，加收15%的服務(wù)費(fèi)比較合理。開瓶費(fèi)紅酒300元/支，白酒500元/支。在此用餐可免費(fèi)停車，且車位充足。

古志輝師傅曾是玉餐廳的靈魂，他于2016年底離職以來，在北京SKP廣場(chǎng)開設(shè)了一家叫“北京廚房”的餐廳，初衷是希望顧客能有走進(jìn)自己廚房的親切妥帖感。北京廚房的后廚有三分之一利苑人，好的出品幾乎能與利苑媲美，品控做得一般，時(shí)有踩雷。不少食客慕名前去，但褒貶不一，在此不多贅述，建議親嘗。