重慶高老九火鍋由重慶綦江起家，曾先后獲得“重慶區(qū)縣餐飲十大明星企業(yè)”、“重慶名火鍋”等稱(chēng)號(hào)，不過(guò)，目前高老九火鍋大部分店面都位于上海、蘇州、南通等地，重慶本土幾乎不見(jiàn)其蹤影。

高老九的火鍋有圓形和正方形兩種，九九全紅鍋、雙位鴛鴦鍋采用圓形鍋盛裝，合家四喜鍋用正方形鍋。雖然紅油鍋底也是用牛油制成，但油香明顯沒(méi)有小龍坎、蜀大俠鍋底醇厚，麻味和辣味也稍顯不足，川渝顧客吃來(lái)應(yīng)該不夠過(guò)癮。和哥老官一樣，高老九也長(zhǎng)期有點(diǎn)4只牛蛙贈(zèng)送鍋底的活動(dòng)，價(jià)格比較優(yōu)惠。

一品嫩鯰魚(yú)和大龍燚的麻辣鯰魚(yú)有得一拼，也是在鯰魚(yú)表面裹滿了鮮紅的干辣椒面，品相誘人，嫩滑入味。九九牽腸掛肚外形比較討喜，下方平攤毛肚，上方有橫桿將鵝腸掛起來(lái)，因?qū)儆谡信撇耸?，兩種食材的新鮮度都比較不錯(cuò)。竹蓀蝦滑的擺盤(pán)精致，弓形鐵勺外形亮眼，蝦滑的品質(zhì)也比較不錯(cuò)，碎肉中藏有小蝦仁，沒(méi)有加入過(guò)多的淀粉，口感鮮彈。現(xiàn)炸酥肉和筍片則不太推薦，酥肉肥肉過(guò)多，吃起來(lái)會(huì)容易肥膩，而方筍片的品質(zhì)不夠穩(wěn)定，偶爾會(huì)遇到老硬的情況。整體來(lái)看，餐品的份量會(huì)比其他同類(lèi)型店實(shí)在一些，而且餐廳經(jīng)常會(huì)有打折優(yōu)惠活動(dòng)，性價(jià)比較高。

高老九的店面和許多川式火鍋店一樣紅紅火火，木制的桌椅和窗戶盡顯古樸氣質(zhì)，在某些新店的墻面上，還繪有簡(jiǎn)單的白描壁畫(huà)。就餐區(qū)某些位置會(huì)比較擁擠，坐下之后幾乎是和隔壁桌背貼背就餐，而這樣的情況在幾個(gè)門(mén)店均有存在。服務(wù)人員整體上水平不錯(cuò)，顧客的需求都能及時(shí)滿足。某些店面衛(wèi)生做得不夠仔細(xì)，經(jīng)常會(huì)有蚊蟲(chóng)飛過(guò)，自助醬料的添加也不夠及時(shí)，服務(wù)體驗(yàn)會(huì)有一定影響，更建議前往南京東路店、人民廣場(chǎng)店這類(lèi)開(kāi)業(yè)時(shí)間較久的分店用餐。