渝信川菜在上海僅有2家，但這2家店都連續(xù)兩年上榜上海米其林指南推介。渝信川菜早年已是上海吃川菜的不二選擇，多年來后起之秀雖層出不窮，但渝信川菜依舊保持著它的江湖地位。

它歸屬于北京渝信紫龍餐飲有限公司旗下，后者創(chuàng)立于1993年，目前已有渝信川菜、渝信小廚、紫龍火鍋、渝信悅庭軒四大餐飲品牌，在北京、上海、重慶三個直轄市擁有十六家直營店。餐廳先后被評為中國烹飪協(xié)會團體會員、全國綠色餐飲企業(yè)、中國食文化研究會會員、CNN Go’s 2010最佳辛辣餐廳。餐廳的食用油來自益海嘉里，有香滿園、金龍魚、海皇牌花生油這幾個品牌。渝信川菜的后廚也有亮點，總廚劉富銀師傅是川菜泰斗李耀華的嫡傳弟子，實力非同一般。

渝信川菜的菜單很厚，菜品很多都設有大小份量，此人性化之舉值得稱贊。為提高效率，餐廳還設置了微信下單，十分方便。水煮魚是當家招牌，香料采用四川漢源青花椒、茂汶大紅袍花椒，以及四川二荊條辣椒，口味地道而純正。魚肉鮮美嫩口，口味貼近重慶本地口味，略油，但吃起來并不膩。宮保雞丁、口水雞、魚香肉絲等常見菜式出品很穩(wěn)定。雞汁芋兒、南山泉水雞都很受歡迎，吉利上上簽是類似缽缽雞的涼菜，有海帶、豬耳朵、彩椒。主食方面，擔擔面、四川涼面、肥腸面、土豆泥均是不錯的選擇。要是怕辣，醪糟湯圓是解辣首選。黑芝麻餡兒的山城湯圓同樣好吃，以上都是尋常但接地氣的家常味。

不過，作為一家米其林推介餐廳，渝信川菜的出品還有進步空間。如水煮牛肉調味不錯，品嘗后舌尖會有淡淡的甜味回旋，牛肉勾芡太多，實際口感一般。脆皮樟茶鴨表面的脆皮很香，帶有淡淡的煙熏味，可惜調味比較淡，沒什么記憶點。開水白菜是敗筆，這是傳統(tǒng)川菜中看似簡單實際卻最難做且最繁復的其中一道菜，渝信川菜的開水白菜就像味精水加娃娃菜，毫無誠意。

渝信川菜的裝修風格傳統(tǒng)規(guī)整，每一片區(qū)域的劃分都很清晰，散臺和包間打掃得干干凈凈，整個用餐空間整潔明亮。紅木桌、包桌布搭配相得益彰，四人卡座坐得很舒服，散座區(qū)的桌椅間距也比較寬敞。有多個大小不一的包房，最小的包房可容納4人小聚，最大的包房足以坐下20人，最低消費也根據(jù)人數(shù)，從600元到3000元不等。開瓶費紅酒30元/瓶，白酒50元/瓶。餐廳不設服務費，工作日消費滿100元贈送一扎豆?jié){，加糖喝非常解辣。服務熱情但培訓不到位，不會主動加水，人不多時也需要催菜，這點扣分?？腿松俚臅r候服務員也少，雖然有求必應，但并不主動，建議加強培訓。

雖然略有不足，但積攢了穩(wěn)定的口碑及用戶群，深諳上海人口味的渝信川菜，想必會一直紅火下去。