拳擊貓是上海聲名遐邇的自釀餐吧/酒廠，在本地乃至全國(guó)精釀圈子中有著很高的地位。2017年被百威英博（Anheuser-Busch Inbev）子公司ZX Ventures收購(gòu)，成為該集團(tuán)在中國(guó)收購(gòu)的首個(gè)精釀啤酒品牌。拳擊貓被百威收購(gòu)一事給中國(guó)精釀行業(yè)帶來(lái)不少的震撼，部分精釀愛好者因此對(duì)拳擊貓產(chǎn)生抗拒心理。（原因見“Goose Island”品牌介紹下的相關(guān)內(nèi)容）

拳擊貓目前擁有一家同名實(shí)體餐吧以及一間名為L(zhǎng)iquid Laundry的Brunch餐廳，兩者區(qū)別更多體現(xiàn)在食物定位上，其酒品差異不大，都以自釀生啤為主，因此本榜單對(duì)拳擊貓的兩個(gè)品牌一并介紹。

坐落在思南公館的拳擊貓老店更像是一個(gè)老的英式酒館，胡桃木地板、舒適慵懶的桌椅，還有一面嵌滿了精釀酒瓶蓋的墻壁，讓人感覺走進(jìn)了一位精釀愛好者的珍藏世界里。相比之下，位于淮海中路嘉華中心的Liquid Laundry，客人多為brunch或正餐而來(lái)，因此總體風(fēng)格偏向現(xiàn)代。在工作日中午點(diǎn)上一杯精釀，也算是忙里偷閑的放松。

由于不同品類的口感、苦度、香氣差異很大，因此品嘗精釀時(shí)講究口味先淡后濃的順序。Sucker Punch這款淡色艾爾（Pale Ale）麥芽含量較少，但采用的干投啤酒花技藝，使其擁有更多獨(dú)特的香味，香橙色澤下，埋藏的是水果和焦香麥芽的果脂味；酒體帶來(lái)中等分量的泡沫，在口腔內(nèi)塑造出適中的殺口感。接下來(lái)可以一試的是TKO IPA（勝利之拳IPA），同樣使用了干投工藝，并加入了西姆科（Simcoe）和阿瑪里洛（Amarillo）酒花，初聞?dòng)幸唤z荔枝的淡香，隨后能感受到芒果、鳳梨、柑橘、松針的復(fù)合香氣，入喉順滑細(xì)膩，層次多變，尾段苦度上升，但擁有一個(gè)干凈的收口。.這款I(lǐng)PA亮點(diǎn)不算太多，但勝在四平八穩(wěn)，適合作為口糧酒，當(dāng)然這指的是其瓶裝版本。

經(jīng)過前面兩杯的過渡，第三杯可以選擇較為濃重的啤酒。拳擊貓里擁有不少英式棕啤和世濤這樣帶有厚重風(fēng)格啤酒，此處著重推薦一款常備的帝國(guó)世濤。Bourbon King Louie這款過桶帝國(guó)世濤陳釀，在美國(guó)波本威士忌的橡木桶內(nèi)，加入了不同焦香麥芽、煙熏麥芽以及咖啡釀造，酒體飽滿，配合芳香型啤酒花，擁有突出的香草味道，殺口感強(qiáng)，走的是相對(duì)小眾的甜世濤路線，被酒友評(píng)論為“氣泡版波本威士忌”，可以說達(dá)到國(guó)內(nèi)自釀世濤的頂級(jí)水平。