香港的東南亞菜館如繁星般遍布在城中的各個(gè)大街小巷中，擔(dān)任著大眾消費(fèi)型餐館的角色。幾乎每個(gè)食肆商圈都能發(fā)現(xiàn)東南亞餐館的身影，其中泰國(guó)餐廳占據(jù)了半壁江山。諾士佛臺(tái)是尖沙咀一帶著名的酒吧街，同樣食肆林立。而其中一間名為泰燒遙的泰國(guó)餐廳，人氣獎(jiǎng)項(xiàng)多到貼滿(mǎn)玻璃門(mén)，提起吃城中吃泰國(guó)菜的好去處，泰燒遙必定榜上有名。

以還原地道口味著名的泰燒遙主打泰東北和南方風(fēng)味，后廚團(tuán)隊(duì)均為泰籍廚師，選用的大部分食材和香料均為泰國(guó)進(jìn)口。餐廳的招牌菜式為時(shí)令海鮮盤(pán)，分冷盤(pán)和熱盤(pán)兩種，其中熱盤(pán)為冬陰功底。海鮮盤(pán)種類(lèi)有大蝦、魷魚(yú)、扇貝、花甲等五到六種海鮮食材，還配有溫泉蛋、金針菇等配菜，食材選用新鮮度高，具體海鮮種類(lèi)應(yīng)季節(jié)調(diào)節(jié)，價(jià)位也為港幣300至500間的時(shí)令價(jià)，每臺(tái)限點(diǎn)一道，是品嘗新鮮海味大雜燴首選菜肴。除此之外，餐廳設(shè)有開(kāi)放海鮮吧，食客可到海鮮吧親自選擇肉蟹、大頭蝦、魷魚(yú)、虎蝦、珍寶虎蝦、珍寶扇貝等海鮮，再自行選擇泰式、清蒸等烹飪手法讓后廚烹調(diào)，大大地滿(mǎn)足了海鮮控的口味選擇。

除了海鮮外，餐廳對(duì)咖喱的運(yùn)用可謂爐火純青，配合各類(lèi)繁復(fù)香料極力還原地道泰式風(fēng)味。主要有黃、青咖喱兩大類(lèi)，其中青咖喱滑雞柳口味咸重，椰漿打底口感綿長(zhǎng)，雞柳肉質(zhì)滑嫩，配有豆角、小番茄等素菜解膩，還額外配有硬實(shí)法包，蘸取咖喱食用風(fēng)味更佳。此外還有密沙文咖喱牛肋柳、黃咖喱菠蘿蝦球、特濃咖喱雞柳等，均以濃郁的口味俘獲食客味蕾。餐廳的冬陰功口味偏重，香茅、薄荷葉、紅椒等各式香料的配合豐富卻不沖突，海蝦個(gè)頭十足，草菇更添鮮味，湯底輕盈但辣度不減。與其他提供豐富甜品種類(lèi)的泰式餐廳不同，泰燒遙的甜品只有芒果椰汁糯米飯、椰汁西米糕和椰青糕三種，后兩者可混拼。椰汁西米糕奶凍香柔，稍有些偏膩。相比下椰青糕的椰片清甜，口感沁涼，更適合在使用完濃郁的地道泰式菜肴后解膩清口。

泰燒遙還有專(zhuān)門(mén)的海鮮燒烤吧，燒鮑魚(yú)、燒肉蟹、燒原只鮮魷等各類(lèi)海鮮食材種類(lèi)齊全。此外還有燒美國(guó)牛小排、燒牛仔骨、燒雞翼、火雞腎燒串等經(jīng)典葷食，可選配泰混醬、豬手醬、泰呷醋、海鮮醬等十幾種醬汁，可謂誠(chéng)意滿(mǎn)滿(mǎn)。餐廳還設(shè)有無(wú)肉菜單，泰式鮮雜果沙律、青咖喱雜菜、青木瓜沙律、爆炸香茅豆腐等素食同樣有著地道的泰式風(fēng)味，用料上絕不含糊。

屢次獲得人氣獎(jiǎng)項(xiàng)的泰燒遙藏身在諾士佛臺(tái)1號(hào)5樓，雖周邊食肆選擇眾多，也無(wú)法阻擋城中食客偏愛(ài)泰燒遙的腳步。相比起大部分泰國(guó)餐館擁擠的鋪面，泰燒遙的座位設(shè)置寬敞舒適，雖無(wú)繁雜裝潢，但依然可見(jiàn)充滿(mǎn)泰國(guó)風(fēng)情的陶制神像、壁畫(huà)等裝飾。餐廳人氣旺盛，因口味地道，獲得了不少泰籍食客的喜愛(ài)，此外還有不少熟門(mén)熟路的回頭客，多人用餐最好提前一天訂位，否則飯點(diǎn)需等位。餐廳老板熱情大方，領(lǐng)位上菜等大都會(huì)親力親為，會(huì)為食客熱心推薦菜品，其他服務(wù)員雖無(wú)較大主動(dòng)性，但在香港的大眾餐廳水平里也算合格。

值得注意的是，除小吃店、茶餐廳、快餐店以外，香港大部分中檔以上的餐廳菜單中都注明“加一服務(wù)費(fèi)”，即收取10%的服務(wù)費(fèi)。如覺(jué)得侍者服務(wù)超級(jí)棒可按心意給現(xiàn)金打賞，一般找零的幾塊錢(qián)或硬幣客人會(huì)作為小費(fèi)給侍者。此外，結(jié)賬時(shí)還需收取“茶介”一項(xiàng)，即茶位費(fèi)（有時(shí)會(huì)附贈(zèng)一兩款餐前小吃）。最后，香港餐飲界也有個(gè)不成文的規(guī)矩，就是不允許客人自帶酒水，這是國(guó)際飯店業(yè)通行的國(guó)際慣例。以上是行業(yè)規(guī)則，下文不再贅述。