俏江南第一家店于2000年在北京國(guó)貿(mào)開(kāi)業(yè)，在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，都是國(guó)內(nèi)高端川菜的代表品牌。餐廳曾獲中國(guó)飯店金馬獎(jiǎng)、The Beijinger Magazine評(píng)選的 “讀者最喜愛(ài)的四川餐廳”稱(chēng)號(hào)，還是北京奧運(yùn)會(huì)、上海世博會(huì)餐飲服務(wù)商。不過(guò)，2013年以后品牌逐漸衰落，門(mén)店陸續(xù)關(guān)張，目前蘇州也僅剩李公堤一家分店。

俏江南采用中央廚房配送形式，所有食材通過(guò)集團(tuán)化采購(gòu)，從源頭保障食品安全性，雞鴨魚(yú)肉都先送到中央廚房進(jìn)行粗加工，配送到店再進(jìn)行深加工。比如一道蒜泥白肉，先是按照操作工序把每塊白肉煮好后，再將配料一包包配好封袋運(yùn)至各門(mén)店，遼參鮑魚(yú)、壇子肉之類(lèi)的菜肴，也會(huì)先燉好、煨好，真空塑封，到店后再加工。中央廚房形式雖然能很好地控制成本和產(chǎn)品質(zhì)量、安全性，也保證了口味的統(tǒng)一，但另一方面也極大地削弱了廚師對(duì)成品的影響，最終導(dǎo)致口味溫吞無(wú)個(gè)性化。

鮮青椒水煮魚(yú)選用的巴沙魚(yú)肉質(zhì)滑嫩，江津青花椒麻香醇厚，吃來(lái)特別開(kāi)胃。歌樂(lè)山辣子雞炒制時(shí)間較長(zhǎng)，干辣椒的香味完全鉆進(jìn)了雞肉中，大量紅油使雞肉干而不柴。堂做老鍋毛血旺用料極其豐富，豬血、臘肉、鱔魚(yú)、鴨腸、午餐肉、寬粉、萵筍、金針菇多種菜品數(shù)量不遜于現(xiàn)煮火鍋，幾種食物表面完全被紅油包裹，可以點(diǎn)選一份俏江南炒飯搭配享用，撈起后在飯中過(guò)一過(guò)油，比較不易油膩。炒飯口感松軟，吸收了毛血旺的紅油之后，味道更加過(guò)癮。濃汁魚(yú)唇湯魚(yú)唇透明Q彈，玉米湯汁爽滑回甜，用來(lái)緩解麻辣最是合適。

遺憾的是，俏江南的水煮牛肉在烹制時(shí)，并非采用先水煮再淋油的傳統(tǒng)做法，而是直接將牛肉放在紅油湯中煮熟，菜型和味都少了一份神韻。夫妻肺片、蒜泥白肉、蓉城口水雞等涼菜不建議點(diǎn)選，因采用半成品加工形式制成，菜品新鮮度一般，部分食客反饋某些菜品甚至還有異味。不過(guò)俏江南作為高端川菜，同等菜品的價(jià)格比其他餐廳高出不少，菜單中也不乏海參、珍寶蟹、澳洲龍蝦、東星斑等餐品，作為高檔商務(wù)宴請(qǐng)之地還算氣派。若是朋友間小酌聚餐，則不建議前往。

俏江南位于李公堤四期，背靠金雞湖，周邊環(huán)境清幽。餐廳裝飾典雅大方，大堂中間以銀色金屬打造出一片池塘荷花，時(shí)時(shí)煙氣繚繞。幾個(gè)包間奢華富貴，隔音、私密性都相當(dāng)不錯(cuò)。餐廳服務(wù)員訓(xùn)練有素，周到妥帖，上茶、續(xù)水、換盤(pán)主動(dòng)及時(shí)，菜品知識(shí)了解到位，顧問(wèn)的疑問(wèn)都能專(zhuān)業(yè)解答，若是在包間就餐，每個(gè)包間至少配備2名服務(wù)人員，服務(wù)體驗(yàn)非常不錯(cuò)。餐廳離地鐵、公交站距離較遠(yuǎn)，建議打車(chē)或驅(qū)車(chē)前往，大堂門(mén)外即是自有停車(chē)場(chǎng)，停車(chē)方便。