綠地洲際酒店位于中國(guó)大陸第二高樓紫峰大廈內(nèi)?;洿滠巹t設(shè)在47樓,落地窗設(shè)計(jì)使得湖山景色無(wú)遮無(wú)攔,高層風(fēng)景吸引了無(wú)數(shù)食客。餐廳主要提供早茶和粵式小炒等,水平尚可。
粵翠軒最受食客歡迎的是自助餐形式的粵點(diǎn),工作日價(jià)格138元,節(jié)假日則上漲20元。價(jià)格稍高,好在點(diǎn)心種類較多,且均不限量。
粵點(diǎn)基本為餐廳自制,而非半成品,相對(duì)于中低端早茶店,用料更為扎實(shí)也更優(yōu)質(zhì)。蝦餃外皮薄嫩透明,順滑而不粘牙。內(nèi)餡為數(shù)顆小蝦仁和蘆筍粒,肉質(zhì)爽脆飽滿而鮮味濃郁,又帶有絲絲清香,不愧當(dāng)家招牌。黑松露燒麥選用豬肶肉(即豬大腿外側(cè)的肉),肉筋多,使得口感更為緊實(shí)彈韌。而黑松露有些雞肋,香氣寡淡,與燒麥的味道和口感也不是非常合襯。榴蓮酥值得一試,26層酥皮分明而松脆,內(nèi)餡飽含榴蓮果肉,香味濃郁,喜好榴蓮的食客不可錯(cuò)過(guò)。
粵點(diǎn)之外,粵翠軒的粵式小炒和湯品也有推薦之作。粵翠軒的廚師長(zhǎng)黃罄云為廣東人,擁有二十余年工作經(jīng)驗(yàn),曾在萬(wàn)豪、香格里拉等酒店任職。紫蘇茶香蝦為招牌菜,開(kāi)背的鮮蝦油炸酥脆,鐵觀音茶葉十分清香,紫蘇為點(diǎn)睛之筆,增添了濃厚的香料味,風(fēng)味更為豐富?;洿滠幍臏芬草^為正宗。青橄欖老雞燉螺頭慢火燉煮而成,老雞的肉香與海螺頭的鮮醇融合,橄欖則使湯汁更為清甘。
風(fēng)景絕妙,但室內(nèi)裝潢則稍顯土氣,好在干凈寬敞。服務(wù)員態(tài)度不錯(cuò),溫和有禮,手腳麻利,添茶撤盤等都比較及時(shí)。但周末餐點(diǎn)食客較多,上菜略慢,店員對(duì)顧客需求的響應(yīng)速度也下降不少。