蛙來噠是湖南本土品牌,從最初火爆整個(gè)長沙到走進(jìn)全國三十多個(gè)城市,蛙來噠只花了不到四年的時(shí)間,對(duì)于許多人來說,它已成為吃蛙之地的不二之選。蛙來噠將目標(biāo)群體定位于年輕一代,在門口的青蛙雕塑與玩偶,餐巾紙為美元模樣,整體設(shè)計(jì)以爵士工業(yè)風(fēng)格為主,成都門店也秉承了這些特色。
炭燒牛蛙是蛙來噠的金字招牌,共12種味道,有泡鍋與平鍋兩種鍋形可選擇。泡鍋為圓形狀的深鍋,講究牛蛙要新鮮下鍋,以蛙肉細(xì)嫩、湯多味鮮為特色,泡鍋有香辣味、泡椒味、青椒味、酸菜味、苗家酸湯味、雞汁菌菇味六種。對(duì)于愛吃辣又害怕太辣的食客來說,香辣味與泡椒味是不錯(cuò)的選擇,入味較慢,辣勁也不算強(qiáng)。
平鍋為長方形的鐵盤,牛蛙要先過油封住肉汁,蛙肉香酥,湯濃味重。平鍋分為紫蘇味、怪椒味、雙椒味、姜辣味、黑椒蠔油味、重慶豆花味六種。其中,紫蘇味擁有極高的人氣。紫蘇的風(fēng)味一般被認(rèn)為屬于一種清香,令辣味反而不太明顯。如果不喜好紫蘇,或是追求謹(jǐn)慎,那么雙椒味與重慶豆花味也是比較推薦的兩種味道。所有碳烤牛蛙中都包含少許素菜,搭配牛蛙的湯汁食用,十分下飯。
牛蛙除了有泡鍋、平鍋,還有第三種形式——碳烤。碳烤牛蛙是蛙來噠“動(dòng)手吧”系列的一道菜品,肉多細(xì)嫩的蛙腿肉串在鐵簽上,撒上椒鹽、孜然等調(diào)料,適用于作為餐后小食,除此之外,碳烤排骨、碳烤豬五花等菜品同樣不錯(cuò),但餐廳的小吃與甜點(diǎn)比較平庸。
蛙來噠在成都共有兩家門店,分別位于COSMO財(cái)富中心與金牛萬達(dá)。作為加盟店,兩家店在就餐環(huán)境、菜品味道與服務(wù)水平上都下足了功夫,生意也較為火爆,就餐時(shí)經(jīng)常需要等位。