燒烤是重慶美食的隱藏選項(xiàng)。2017年11月，重慶市旅游局發(fā)布《在重慶，（ ）非吃不可》問卷調(diào)查，重慶燒烤在小面、火鍋等美味中脫穎而出，被網(wǎng)友票選成為重慶最歡迎的特色美食，令人大出所料。實(shí)際上，燒烤在重慶已風(fēng)行多時(shí)，不少燒烤店擁有多年的經(jīng)營歷史，廚藝扎實(shí)，值得一試。

遮雨棚撐開，白熾燈點(diǎn)亮，這家藏在松石一巷的老牌路邊燒烤攤，總能惹來不少食客圍坐用餐，生意紅火。隨著攤子日漸走紅，老板還特意為定制了噴繪廣告，將自己燒烤的形象懸掛在一旁居民樓上，形象深入人心。

黃家的錫紙燒烤很受歡迎。錫紙腦花是其中的招牌之一，豬腦利用秘制調(diào)料腌制，出餐時(shí)僅用蔥花為菜式增色，口感韌、糯，香辣可口，吃得出食材的新鮮感。錫紙黃喉是這里的另一道好戲，透白黃喉浸潤在泡椒湯汁中，味道香濃、脆彈有嚼勁。需注意的是，該食材雖帶有“喉”字，但其取自牛的心管主動脈，與喉嚨并無關(guān)系。烤雞蛋則少見于一般燒烤店，將數(shù)顆小只雞蛋打入碗中，加入醬汁烤熟，出餐時(shí)蛋黃還保留有溏心狀，極具特色。

除錫紙烤品外，黃家還有數(shù)十道葷串素串，放在冰柜供客人自助挑選。這些串品可能會被老板抽出竹簽，放入帶有調(diào)料的鐵盤攪拌出餐，并非成串呈現(xiàn)，這是重慶處理燒烤的傳統(tǒng)做法，初次體驗(yàn)不妨細(xì)細(xì)品味。

黃家燒烤服務(wù)熱情，對到店食客都能主動問候，點(diǎn)餐時(shí)還會向食客推薦菜式。盡管這里不以環(huán)境及服務(wù)取勝，但路邊燒烤的煙火氣息及店主的熱情服務(wù)，已有足夠魅力留住食客。