過(guò)道豆花已有十多年歷史，店主最初只有三張餐桌，在解放碑較場(chǎng)口附近過(guò)道經(jīng)營(yíng)，大有饕客專程品嘗其地道的豆花風(fēng)味。日月光商業(yè)項(xiàng)目牽扯拆遷，過(guò)道豆花本該失去經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。不過(guò)據(jù)說(shuō)受偶然因素眷顧，店主得以租到石灰石旺鋪，市井老店才擁有了門(mén)面。在輿論中，這一事件也被用于城市規(guī)劃的宣傳中。

改頭換面后的過(guò)道豆花不再簡(jiǎn)陋，已與周?chē)氖撤粎^(qū)別不大，由于地理位置優(yōu)越，加之名氣因素，到訪的游客甚至?xí)嘤诒镜厝?。而事?shí)上，店內(nèi)味碟也的確適合游客品嘗，其品類共有菜青椒、糍粑海椒、油辣子、小米椒四中，風(fēng)味有區(qū)別，辣度也不同，可向服務(wù)人員詳詢。

作為招牌菜式，店內(nèi)豆花制法遵從傳統(tǒng)，在口感、豆香具有代表性，但在重慶地區(qū)并無(wú)超然優(yōu)勢(shì)。店內(nèi)蒸菜、燒菜、拌菜等佐食品類豐富，然而雷點(diǎn)頗多，紅油肥腸、芋兒雞等川式餐食常被本地人詬病。

除了豆花以外，點(diǎn)選時(shí)僅留意燒白、粉蒸肉即可，自經(jīng)營(yíng)之初，三道“樣板菜”供應(yīng)至今，品控最為穩(wěn)定。

過(guò)道豆花的菜式價(jià)格往往會(huì)受游客贊賞，葷菜為10元/碟，素菜僅為5元/碟。其實(shí)在重慶的蒼蠅小館中，過(guò)道豆花的性價(jià)比并不占優(yōu)，不過(guò)其備品充足，營(yíng)業(yè)期間總能穩(wěn)定供應(yīng)各類菜品，也算聊以慰藉。