提起參差咖啡，不少人會想起其創(chuàng)始人王森。王森于2007年于北京創(chuàng)立第一家參差咖啡館，2012年出版了《就想開間小小咖啡館》，而后旋即成為暢銷書籍，不少讀者慕名前往咖啡館。借著這股熱潮，王森在國內(nèi)先后開有十幾家分店，但存活率并不高。目前在武漢僅剩三家參差咖啡，但三家參差主理人各不相同。

參差咖啡公園店位于水果湖兒童公園內(nèi)，于2012年開業(yè)至今。主理人姓夏，店內(nèi)僅一人打理。由于咖啡館兼營花藝設(shè)計，故將店名改為“參差咖啡&后花園”。公園店的咖啡豆由參差烘焙工坊提供，店內(nèi)單品咖啡走平民化路線，以常見咖啡豆為主，如曼特寧、哥倫比亞、耶加雪啡及喜拉多等，價格均在30元左右，價格實(shí)惠，風(fēng)味不減。

價格實(shí)惠并不意味著咖啡師水準(zhǔn)的降低?？Х葞煴憩F(xiàn)嚴(yán)謹(jǐn)，稱重、量水溫與清潔器具，沖煮步驟齊全。坐在吧臺邊，咖啡師會邀請客人在沖煮咖啡前后品味咖啡不一樣的香氣，研磨后干爽的咖啡粉爆發(fā)出的水果與堅果味，與沖煮后咖啡散發(fā)的香味截然不同。在夏天，咖啡師會將客人所點(diǎn)的單品咖啡一分為二，分成一冷一熱供客人品嘗?？腿丝上绕穱L冰咖啡解渴，再品嘗熱咖啡的香醇。程序多了一倍，但價格沒有變化。

咖啡拿鐵是店內(nèi)的明星飲品。以參差烘焙工坊推出的“野豬”拼配豆作為打底，與牛奶結(jié)合后，牛奶本身的甘甜與野豬拼配帶來的焦糖甘醇、巧克力苦完美結(jié)合，回甘悠長，吸引了不少回頭客。除了咖啡，紅茶拿鐵也是推薦飲品之一。紅茶與熱牛奶在虹吸壺中完美結(jié)合，口味比普通沖泡的更加香濃。布朗尼由咖啡師親手制作，干濕度正好，巧克力味濃郁但稍甜。

參差咖啡公園店隱于公園之中，公園如今不再熱鬧，但曲徑清幽，環(huán)境甚好。咖啡館從外觀上看與花店無異，與“后花園”稱號相符。木質(zhì)房梁在多年前被涂成綠色，現(xiàn)已陳舊斑駁。綠色大門早已掉漆泛白，與綠房梁互相映襯?？腿朔路鹕砼R臺灣或日本開業(yè)幾十年的小咖啡館，稍顯老土的家具與擺設(shè)反倒拉近了客人與咖啡館的距離。主理人即店內(nèi)咖啡師，很有親和力，常與客人交談甚歡。美中不足的是，店內(nèi)菜單久未更換，許多餐品已不再供應(yīng)。