和餐廳是萬達(dá)瑞華酒店內(nèi)的日式料理餐廳，食材新鮮、菜式豐富以及星級酒店式服務(wù)，也是武漢少有的高端日料店。

與鮨一食客近距離觀看主廚制作日料不同，和餐廳位于酒店內(nèi)部，規(guī)模較大，能夠滿足近70位食客就餐，還配置了3個獨立包間，無論是宴請或是聚餐，都有足夠的就餐席位。和餐廳位于瑞華酒店一樓，大廳寬敞明亮，雖不是標(biāo)準(zhǔn)和式的風(fēng)格，但大理石地板與黑色皮質(zhì)座椅這樣現(xiàn)代風(fēng)格的裝飾也使得就餐區(qū)域簡潔、沉穩(wěn)。

和餐廳的日式料理種類豐富，包括了刺身、壽司、炸物、煮物、烤物、燒類、拉面等不同種類的日料，顧客可根據(jù)自己的喜好點選。和餐廳的菜式也與鮨一有所區(qū)別，相比鮨一更注重傳統(tǒng)高端日料的做法，和餐廳則融合了法式烹飪的特點，增加了不少牛肉類的菜品。

做法多樣，食材同樣優(yōu)質(zhì)。依托瑞華酒店的品牌，和餐廳食材的豐富度與新鮮度遠(yuǎn)超武漢大部分的日料店。海膽、金槍魚、生蠔、北極貝、蝦等海鮮類食材均為新鮮供應(yīng)，而牛肉則選用澳洲飼谷和牛，品級均在M7及以上。海膽刺身選用新鮮海膽制作，其口感帶著海水味的咸鮮，屬武漢日料中的上品。不過品嘗海膽這類海鮮，最佳的季節(jié)是在每年的6月到8月，此時正是海膽高產(chǎn)的季節(jié)。和餐廳的生蠔刺身也有不俗的表現(xiàn)，其生蠔為吉拉多生蠔，被譽為生蠔中的“勞斯勞斯”，其肉質(zhì)豐腴，口感有爽脆感，以檸檬調(diào)味，在降低了腥味的同時，也保留了海味的鮮甜。

除了豐富的海鮮，和餐廳也為食客提供了會席料理。會席料理是日式料理中的一種形式，也可理解為套餐，即按照餐廳定好的搭配，最基本的組成是三菜一湯，飽含湯品、刺身、燉物和烤物等，不過一套正統(tǒng)的會席從前菜到甜品也有10道左右的菜品。和餐廳的會席料理內(nèi)容豐富，前菜、湯品、刺身、燒物、烤物、主食、甜點等樣樣俱全。前菜為沙拉，而刺身則選用了金槍魚中脂、牡丹蝦、帝王鮭等海鮮，燒物則配有澳洲和牛等，上菜的順序也根據(jù)會席料理的標(biāo)準(zhǔn)呈上。對于想要感受會席料理的食客而言，和餐廳無論是菜品的種類還是食材的品質(zhì)都屬上乘。

和餐廳與武漢其他日料店一樣，都分為了午市與晚市，并非全天提供餐食服務(wù)。需前往就餐的食客建議提前預(yù)訂位置。