無(wú)囿在長(zhǎng)沙蛋糕界小有名氣,店面曾位于潮宗御苑,后搬遷至漁人碼頭附近。其蛋糕種類(lèi)雖不及BonBon豐富,但大多為店主個(gè)人研發(fā)出品,能給人一定驚喜。
原材料品質(zhì)對(duì)于蛋糕的影響頗大,其中以奶油、巧克力和水果最為關(guān)鍵。奶油分為動(dòng)物奶油和植物奶油,前者又稱(chēng)淡奶油,為牛奶提取物,奶香醇厚;后者與奶制品毫無(wú)關(guān)系,由植物油等加工而成,非常甜膩。無(wú)論在健康維度還是口感口味,動(dòng)物奶油皆?xún)?yōu)于植物奶油,價(jià)格也高出數(shù)倍,不少中低端蛋糕店主要使用植物奶油。無(wú)囿從開(kāi)業(yè)起所用皆為日本Meiji明治淡奶油,奶香濃郁,口感輕盈爽滑,帶有自然的乳香味。
巧克力品質(zhì)也是高低有別,無(wú)囿選用法芙娜巧克力,品質(zhì)上乘,種類(lèi)豐富,白桃伯爵是最佳代表。其慕斯體以法芙娜白巧和伯爵紅茶為原材料,夾心分別為1/2白桃加上覆盆子庫(kù)里、杏仁蛋糕,表面再用法芙娜白巧噴霜。蛋糕的口感不占優(yōu)勢(shì),白巧的加入使其順滑度有所下降,但白桃的清新中透著若隱若現(xiàn)的覆盆子酸甜,伯爵慕斯的濃烈茶香也相當(dāng)迷人。
抹茶粉同樣用料講究,無(wú)囿選料來(lái)自丸久小山園的五十鈴。丸久小山園是日本宇治最有名的茶葉供應(yīng)商之一,而五十鈴則是其優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,其級(jí)別高過(guò)國(guó)內(nèi)蛋糕店經(jīng)常使用的若竹、青嵐等品牌,粉質(zhì)相當(dāng)細(xì)膩。抹茶慕斯從上至下分別為日本北海道蜜豆、紅豆沙、日本柚子和杏仁蛋糕,抹茶的清苦被蜜豆和紅豆沙的微甜中和,茶香卻未被掩蓋。雖然杏仁蛋糕口感平庸,但這樣的出品在抹茶蛋糕普遍水準(zhǔn)不高的長(zhǎng)沙,已經(jīng)算是難得。
無(wú)囿店內(nèi)氛圍閑適,一面超大落地玻璃使得店內(nèi)光線充足,適合兩三好友愉快度過(guò)午后時(shí)光。