西安紅專南路離大雁塔廣場(chǎng)不遠(yuǎn)。對(duì)比于大雁塔廣場(chǎng)的繁華與擁擠，兩條街開(kāi)外的紅專南路顯得格外清凈悠閑。它總被外地游客忽略，卻備受本地市民青睞，是市民們常來(lái)的一條老街。街上隱藏著大大小小的餐館，不少餐館都已在此扎根多年。這其中，羅家面已開(kāi)張十余載，以其特有的菠菜棍棍面而聞名，為此還上過(guò)由華少主持的《爽食行天下》節(jié)目，吸引了不少外來(lái)食客前來(lái)一探究竟。

所謂菠菜棍棍面，就是用菠菜汁制成的棍棍面。棍棍面比一般的手工扯面要韌得多，面芯較硬，讓人很難一口咬斷。配菜方面，韭菜的味道被肉臊子的咸香所掩蓋。焯水后還沒(méi)熟透的土豆一改往常菜肴里的軟綿口感，反變得爽口。大口吃面，嘴里除了面，生脆的土豆與豆芽緩和了棍棍面硬梆梆的口感，為這碗面挽回了不少分?jǐn)?shù)。美中不足的是，羅家面的油潑辣子不是現(xiàn)成熱油潑面，而是事先制成備用，這樣雖提高了出餐效率，但冷的油潑辣子與辣椒油其實(shí)并無(wú)區(qū)別。棍棍面過(guò)硬、油潑辣子非現(xiàn)成，是羅家面難敵老閆家綠菜面的主要原因。

目前西安市共有五家羅家面，其中紅專路店是總店，其余為分店。紅專路店的招牌巨大，只比底下的門要矮一些，“羅家麵”三個(gè)大字由書法家張山所書。雖然招牌大，但店鋪空間狹小，僅能擺放六張小桌子。一到飯點(diǎn)店內(nèi)就非常擁擠，生意很紅火，附近的街坊與本地的熟客將這個(gè)僅十幾平米的小店堵得水泄不通。如想感受面館熱鬧紅火的氣氛，推薦來(lái)紅專路總店。如果只想一試羅家菠菜棍棍面，可到分店品嘗，分店口味與總店無(wú)差。