桂花糕
南宋就有“桂，滿覺隴獨(dú)盛”的記載，如今“滿隴桂雨”仍是杭州的醉人美景。一到秋天，人們拿著布?jí)K和竹竿，紛紛到半山腰打桂花，是一大趣景。將打下的桂花晾干，作為佐料加入各種菜肴、糕點(diǎn)中，這樣四季都能嘗到桂花味。全國各地都有吃桂花的習(xí)慣，杭州人尤其熱衷，桂花龍井、桂花糖、桂花酒、桂花年糕、桂花藕粉等食物比比皆是，這些是當(dāng)?shù)厝说募页３苑?，桂花糕則是最具代表性的批量產(chǎn)品之一，商家做成便攜盒裝，方便游客購買。
桂花糕最重要的佐料是桂花干，主體是綠豆糕，將脫皮綠豆粉、白蕓豆粉與奶油、海藻糖等原料和勻成模，無米粉和面粉成分，表皮口感非常清爽。杭州人不喜甜膩，糕點(diǎn)的糖度較低，很受各地游客好評(píng)，而且內(nèi)有綠茶、板栗等略有咸味餡料，更好地中和表皮的甜味，又增加口感層次，細(xì)嚼滿口留香，游客絕對(duì)不要錯(cuò)過。外形上，通常用模子做成小小的圓塊或方塊，上方雕立體花型，比較精致，買來送人也很不錯(cuò)。至于綠豆糕，相當(dāng)于桂花糕的簡(jiǎn)版，全國各處可見，我們不作特別推薦。
在實(shí)體店購買最佳，店內(nèi)常有新鮮的試吃樣品，可挨個(gè)嘗試再選自己喜歡的口味；不方便的話也可以網(wǎng)購，老杭邦、樓外樓、知味觀等杭州名店都有京東網(wǎng)店，一盒30元左右，與實(shí)體店的價(jià)格差不多。
推薦店鋪
老杭邦
地址：湖濱商圈環(huán)城西路
電話：——
營業(yè)時(shí)間：——
人均：68元
知味觀（楊公堤店）
地址：楊公堤10-12號(hào)(近花港觀魚西門)
電話：0571-87970568
營業(yè)時(shí)間：10:30-14:00 16:30-20:00
人均：146元
南宋胡記（武林廣場(chǎng)店）
地址：武林路464號(hào)
電話：0571-87716335
營業(yè)時(shí)間：09:00-23:00
人均：56元
