風(fēng)筒輝又稱輝哥風(fēng)筒燒烤，是廣州燒烤屆的傳說(shuō)級(jí)店鋪，“風(fēng)筒輝”本是店主的諢名，久而久之也成了店名。在廣州早年燒烤行業(yè)從業(yè)者都用扇子鼓風(fēng)掌握火候時(shí)，輝哥是第一個(gè)用風(fēng)筒替代扇子的人，獲得了“風(fēng)筒輝”的稱號(hào)。風(fēng)筒輝早期憑走鬼檔起家，出攤時(shí)間、位置都沒(méi)有定數(shù)，攤周圍不掛招牌，能否吃上一頓風(fēng)筒輝全靠緣分，店內(nèi)每日還會(huì)有不同的新鮮菜品，入座時(shí)略加詢問(wèn)還有幾率開(kāi)啟隱藏菜單。

近期的風(fēng)筒輝租在了廣大路拿福食府的2樓，這里白天還是一間普通的粵菜館，等待晚上9點(diǎn)的鐘聲敲響，便會(huì)有個(gè)中年男人遞過(guò)來(lái)一次性餐具和印著付款二維碼的菜單，風(fēng)筒輝在夜色漸濃時(shí)開(kāi)始接待食客。

風(fēng)筒輝的拿手好菜是內(nèi)臟與海鮮，以食材新鮮取勝。輝哥每天凌晨?jī)扇c(diǎn)去市場(chǎng)選貨，細(xì)細(xì)處理，但說(shuō)青螺與瀨尿蝦，單只青螺有核桃大小，瀨尿蝦則足有小臂長(zhǎng)。燒腸頭和原只炭燒生蠔是必點(diǎn)菜。燒腸頭在處理干凈無(wú)異味之余，將油脂保留得恰到好處，刷上蜜糖、撒著白芝麻的腸頭外脆里嫩，生蔥段、檸檬汁與芥末醬油用香辛與酸中和了腸頭的油膩感，即使是不愛(ài)油葷的女性食客，也可以放心大快朵頤。原只炭燒生蠔選用整只生蠔不開(kāi)口清燒，不添加任何調(diào)料的生蠔汁水豐滿、肉質(zhì)鮮甜嫩滑，隨贈(zèng)的醬料可以滿足口味稍重的食客。

唯一遺憾的是，現(xiàn)在風(fēng)筒輝本人親自操刀的次數(shù)漸少，徒弟出品有時(shí)質(zhì)量會(huì)略顯參差不齊。與其他食鋪共享一個(gè)場(chǎng)地的風(fēng)筒輝環(huán)境一般，室內(nèi)燒烤氣味較重，且出品較慢，忙時(shí)偶爾會(huì)出現(xiàn)一桌菜品等待1-2個(gè)鐘頭的情況，推薦作為打牙祭的宵夜而非晚餐時(shí)段前往就餐。