龍記茶餐廳20年來并無分店，跟獅子山下、七哥港式茶餐廳一同代表了北京茶餐廳的最高水準(zhǔn)。 龍記的老板胡兆彤是香港人，1998年開了龍記茶餐廳，是北京第二家茶餐廳，也是目前北京最老的茶餐廳。香港人有將招牌菜寫在墻上的習(xí)慣，龍記也不例外。墻上的龍哥私房菜光看名字就已十分吸引：姜汁鹽水蒸鱸魚、辣嫩羊肉、蘆筍百合炒蝦球、XO醬鮮蝦干焗四季豆、蜂蜜柚子煎雞翼、龍記紅燒牛蹄筋……這些菜僅供應(yīng)工作日的晚市，因?yàn)楣?jié)假日太多人忙不過來。 龍記的菜單印在正反兩頁的A5紙上，密密麻麻。金牌鹽焗雞腿飯是龍記經(jīng)久不衰的一道美食，最經(jīng)典最經(jīng)典的吃法是點(diǎn)一份套餐，除雞腿飯外還送每日例湯和咖啡/奶茶一杯，同香港一樣加3元可以換成凍飲。雞腿先腌后蒸再焗，金黃誘人，輕咬一口，皮脆肉嫩，肉汁豐富。例湯都是當(dāng)天現(xiàn)煲，有西洋菜煲龍骨、章魚蓮藕煲龍骨、金銀菜煲豬肺、羅宋湯等等，單點(diǎn)16元/例，熟客會(huì)掐準(zhǔn)日子到店喝湯。 午市反而是龍記最熱鬧的時(shí)候，高峰時(shí)段基本上可做到1分鐘出一道菜。龍記最讓人感覺妥帖舒服的就是點(diǎn)餐非常人性化。茶餐廳食物的標(biāo)準(zhǔn)口味都非常穩(wěn)定，但可以根據(jù)食客的口味作微調(diào)。香港人到茶餐廳的標(biāo)配是奶茶，但食客可要求“走甜走冰”，意思就是不要糖不要冰?？Х韧瑯涌梢?ldquo;飛沙走奶”，意思就是不加糖不加奶，下次想點(diǎn)齋咖啡可以這么說。至于餐蛋面，“走青”就是不要蔥，“加底”則是加一份面的意思。 龍記的早餐從7點(diǎn)開始供應(yīng)，溫暖了不少北漂香港白領(lǐng)的胃。港式茶餐廳的套餐體制很合理，比如點(diǎn)一份D餐，就有一份肉類+包點(diǎn)+飲品，肉可選牛扒、豬扒或香腸煎雙蛋，包點(diǎn)是牛油面包，飲品可選咖啡或茶。在同等價(jià)錢內(nèi)讓食客有更多選擇，但不至于眼花繚亂，大大提高了點(diǎn)餐效率?；蛘咧苯觼硪环萁?jīng)典搭配菠蘿油加奶茶，真像謝安琪歌中所唱“牛油餐包再配以百年濃茶，令倦透的身軀也升華。 ” 以環(huán)境來說，龍記茶餐廳可謂北京最有港味的茶餐廳，還原的是香港七十年代的風(fēng)情。地面的馬賽克瓷磚是從香港運(yùn)過來的，店內(nèi)的實(shí)木方桌、刻有“龍記”字樣的木椅、墻上的手寫菜單、明檔上的菜式木牌、天花板上的老式風(fēng)扇，都散發(fā)著濃厚的傳統(tǒng)港味。店員動(dòng)作利索，出餐很快，落座后就有人送上熱茶，十分貼心。不過值得注意的是，中午的龍記是附近白領(lǐng)的飯?zhí)茫寺暥Ψ?，等位必不可少，不妨晚上過來，細(xì)細(xì)品味地道的香港風(fēng)味。