潮璽潮菜館成立時間較晚，2017年國慶期間開始營業(yè)。店址原位置是獲米其林一星推薦的香港新斗記開設在上海的分店，這家粵菜館的黯然離場讓不少食客感到錯愕。好在潮璽潮菜館的表現(xiàn)中規(guī)中距，附近的食客也對其有很不錯的評價。

食客一進門，便可看到透明櫥窗以及干凈的海鮮池，展示潮璽潮菜館對自身衛(wèi)生條件的自信。櫥窗上羅列著各種鹵水食品。最吸引食客目光的莫過于碩大的鹵水老鵝頭。與其他潮菜館一致，潮璽潮菜館選用的是3歲以上的澄海獅頭鵝，每天限量3條，有需要的食客建議提前預訂。沒有品嘗到老鵝頭的食客也可以考慮鹵水鵝肉，這也是店里的招牌菜式。潮璽的鹵水是由八角、桂皮、小茴香、香葉等十幾種材料熬制而成，每一只鹵水鵝都要通過鹵水熬制2個小時的程序，直到鵝皮呈現(xiàn)焦糖色方可。按照餐廳的說法，鹵水鵝每天也是限量供應，10只賣完即止，頗有饑餓營銷之勢。

除了鹵制食品，店里的潮汕炸粿肉、酒香花螺、潮式蠔烙等表現(xiàn)也基本過關，值得推薦。潮璽搭配五常大米食用，更令潮汕人對其喜愛有加。餐廳還有用五常不二米做成的煲仔飯，盛放的鍋具也是專門定制的，不僅方式新穎，口感也值得肯定。

食客可在海鮮池挑選心儀海鮮來場蒸汽海鮮的盛宴，餐廳采用下層粥底上層海鮮的方式，得益于粥品的鮮美以及海鮮的品質，總體味道沒有值得詬病地方。

潮璽環(huán)境與普通粵菜酒樓相當，沒有出彩之處，包間設置了最低人均消費300元的指標，結合菜單價基本不算什么問題。服務員的態(tài)度一般，服務質量中規(guī)中距，上菜的速度較慢?？偟膩碚f，應付一般的商務宴請，潮璽值得考慮。