速溶咖啡和商業(yè)咖啡早已不能夠滿足上海這座充滿小資情調的城市，個性十足的獨立咖啡館應運而生。獨立咖啡館有著連鎖門店不可復制的特有元素，個性化的裝潢、個性化的咖啡師、個性化的精品咖啡。在連鎖咖啡門店，你幾乎不會看到咖啡師與客人熱聊的場景，而在獨立咖啡館，所有的話題都圍繞咖啡展開。

蘆田家咖啡研習社是上海最具個性化的獨立咖啡館。實行預約制，不定期店休，營業(yè)期間大門緊閉，沒有菜單，只做手沖。就是這樣一家店讓上海甚至全國的精品咖啡發(fā)燒友為之癡迷。蘆田家咖啡創(chuàng)立于2011年，起初只是零售自烘咖啡豆以及開設簡單的咖啡課程，直到2014年開始經營門店，名為“蘆田家咖啡研習社”。

蘆田家咖啡研習社是由來自日本的咖啡師中島英男與其太太共同經營。這位咖啡師出身于建筑行業(yè)，在自立門戶之前，曾在上海一家叫做ALT的咖啡館擔任咖啡師。由他制作的手沖被咖啡愛好者視為一場富有儀式感的演出，他開設的咖啡課程也十分受歡迎，慕名者絡繹不絕。蘆田家只提供手沖咖啡，沖泡方法為日式手沖三大流派之一的松屋式，用這種沖泡方式制作的手沖咖啡在上海只有兩家咖啡館可以喝到，蘆田家是其中之一。

在這里你可以找到來自全球各地的精品咖啡豆，其生豆供應商為世界知名的Tim公司。同時，蘆田家經常入手頂級咖啡豆，尤其是微批次豆，到店即被搶購一空。蘆田家的咖啡豆均為自家烘焙，烘焙程度很好地延續(xù)了咖啡豆的最佳風味。為保持熟豆的新鮮度，購買時需要提前預訂，店家根據(jù)需求進行烘焙。店內還提供咖啡豆研磨服務，咖啡粉的粗細程度可根據(jù)沖煮器具的不同進行選擇。需要提醒的是，咖啡研磨成粉后風味保存時間大大縮短，建議在一周以內沖泡完畢。

蘆田家咖啡研習社坐落在南京西路一帶的石庫門建筑內，門店保留了老上海庭院風韻，并加入日式原木風格設計。門店由東西廂房和堂客間組成，西廂房為烘焙工作室，東廂房用來待客，堂客間則作為藝術品展示區(qū)，至今已有多個國內外的獨立設計品牌在這里展示過作品。

*知識百科

什么是精品咖啡？

精品咖啡的概念在1974年由美國精品咖啡協(xié)會 （SCAA）創(chuàng)始人Erna Knustsen提出。世界各地的精品咖啡協(xié)會對精品咖啡的定義各不相同，但統(tǒng)一的宗旨是從種植、選豆、烘焙、沖泡均達到高標準才稱得上是一款精品咖啡。如果用美國精品咖啡協(xié)會（SCAA）制定的評分體系作為參考的話，精品咖啡處于金字塔頂端，評分均要求在80分以上。

中國的精品咖啡起步較晚，業(yè)內普遍認為開始與2012年。