魯馬滋咖啡開(kāi)業(yè)于2010年，是上海元老級(jí)的精品咖啡館，曾被媒體評(píng)價(jià)為“滬上手沖咖啡第一家”。

經(jīng)營(yíng)魯馬滋咖啡的老板中山先生曾經(jīng)是一名普通的上班族，喜好咖啡，于是師從日本著名烘焙大師小野善造。學(xué)成之后與太太一起來(lái)到上海開(kāi)了這家名為“魯馬滋”的獨(dú)立咖啡館。

咖啡烘焙在業(yè)界被比喻為是一種“藝術(shù)創(chuàng)作”，因?yàn)楹姹嚎梢詫⒃揪G色無(wú)味的豆子變成香味濃厚、潛力無(wú)限的咖啡熟豆，咖啡烘焙的重要性甚至超過(guò)了咖啡產(chǎn)地及處理方式。如果一家咖啡館為自家烘焙咖啡，那么在這家咖啡館你能夠喝到無(wú)限種可能性的咖啡風(fēng)味。魯馬滋咖啡的咖啡豆均為店長(zhǎng)親自烘焙，烘焙室位于店鋪二樓，兼作倉(cāng)庫(kù)，每到烘焙時(shí)段，整間店鋪都彌漫著濃郁的咖啡香氣。

魯馬滋咖啡常備單品豆將近三十種，一周多次，甚至每日一次的新鮮烘焙，讓每一款單品咖啡保持剛烘焙出爐是的新鮮風(fēng)味。魯馬滋除備有大名鼎鼎的藍(lán)山NO.1、瑰夏、夏威夷Kona等頂級(jí)豆外，野生貓屎咖啡是這里最貴的單品咖啡。這種由野生麝香貓食用咖啡果實(shí)后排泄出的咖啡豆有著獨(dú)特的風(fēng)味，并且數(shù)量稀少，因此非常珍貴。在魯馬滋喝上這樣一杯野生貓屎咖啡需要220元。

在魯馬滋喝咖啡需要足夠的耐心，因?yàn)檫@里的手沖采用的是滴濾式手法，即讓熱水緩慢少量通過(guò)咖啡粉，所需時(shí)間大大長(zhǎng)于一杯意式濃縮。通過(guò)這種手法沖出的咖啡擁有更為豐富的層次感，甜味得到突出，避免了過(guò)于刺激的酸苦味，當(dāng)然，也讓咖啡本身的風(fēng)味釋放完全。手沖咖啡的咖啡豆同樣售賣(mài)，不過(guò)最好提前預(yù)訂。除了單品手沖外，店內(nèi)還供應(yīng)每日限定法國(guó)土司、巧克力蛋糕、焦糖濃郁布丁以及原味乳酪蛋糕等餐點(diǎn)。

魯馬滋目前已經(jīng)成長(zhǎng)為擁有三家門(mén)店的咖啡館品牌。湖南路老店一直堅(jiān)守至今，經(jīng)歷過(guò)一次重新裝修的魯馬滋老店，空間利用更加合理，店鋪裝潢也相當(dāng)符合咖啡店的自身文化氣質(zhì)。興國(guó)路店是魯馬滋新增的第二家門(mén)店，人氣很旺。第三家分店則位于浦東。門(mén)店在變，但依舊不變的是魯馬滋咖啡一貫精致的出品。

魯馬滋（興國(guó)路店）
興國(guó)路372弄1號(hào)
電話(huà)：021-62497510

魯馬滋（浦東店）
東育路255弄1號(hào)樓
電話(huà)：021-58806606

*知識(shí)百科

精品咖啡豆與商業(yè)咖啡豆有什么區(qū)別？

在美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)（SCAA）的評(píng)分體系中，80分以上的為精品咖啡豆，而80分以下且評(píng)分剛好及格的咖啡豆都?xì)w為商業(yè)咖啡豆。

從商業(yè)角度來(lái)說(shuō)，精品咖啡豆的價(jià)格要高出商業(yè)咖啡的幾倍，商家如果選擇商業(yè)咖啡豆自然利潤(rùn)空間更大，普通咖啡店以及商業(yè)化連鎖咖啡店使用的都是商業(yè)咖啡豆。

從口味上看，精品咖啡豆本身的的味道足矣征服你的味蕾，而商業(yè)咖啡豆有太多瑕疵，甚至有讓人難以下咽的鐵銹苦味和餿水的酸味，所以商業(yè)咖啡豆需要用大量的奶和糖來(lái)掩蓋其本身的味道。