景福宮是朝鮮半島歷史上最后一個(gè)統(tǒng)一王朝——朝鮮王朝的正宮，其意義類似故宮之于中國。恩塔斯景福宮，這家在2017年入駐上海的韓國餐廳在名字上便表現(xiàn)出自己的野心——攻占上海韓國料理的高端市場。
恩塔斯景福宮主打韓國宮廷料理，官方宣稱服務(wù)團(tuán)隊(duì)、餐具等皆來源于韓國，餐廳經(jīng)理更是曾經(jīng)接待過16屆韓國總統(tǒng)，每天有一批澳洲空運(yùn)的M9+級牛肉到店。姑且不說牛肉是否為每天空運(yùn)，M9+級別的牛肉也不算出色。這種評級以AUSMB來評價(jià)marbling（油花），通過某頭牛的M. longissimus dorsi（背最長?。╅g的脂肪分布進(jìn)行判斷，M9級也只相當(dāng)于日本的A3級。澳洲后來出現(xiàn)了澳洲牛與美國安格斯牛雜交的“澳洲和牛”，該系評價(jià)也增加到了M12級。市面多數(shù)澳洲和牛屬于M8~M10級別，所以餐廳的官方宣稱只能說見仁見智。
雖然恩塔斯景福宮開店之初的食材、服務(wù)皆屬上乘，但很多周末游玩萬象城的食客都會發(fā)現(xiàn)周邊餐廳熱鬧的情況與較冷清的恩塔斯景福宮形成了鮮明的對比。畢竟其居高不下的人均價(jià)格讓不少食客望而卻步。餐廳后面也對菜單價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，現(xiàn)在也越來越有競爭力。如今的午市套餐一般在200元左右，成功地吸引了不少食客，不過需要兩人起點(diǎn)。
作為主打?qū)m廷料理的餐廳，嘗試其招牌菜自然是必不可少。恩塔斯提供了幾種套餐可供選擇，免除了一些食客的搭配煩惱。不過菜單上沒有標(biāo)明已經(jīng)下市的套餐，需要服務(wù)員另外說明。令人印象深刻的有宮廷九折板、蕩平菜、刺身拼盤。宮廷九折板是有200多年歷史的菜式，由九種食材組成，腌制牛肉、豆芽、蛋黃絲、蛋清絲、西胡絲、黃瓜絲、西胡絲、胡蘿卜絲，中間放置腌制的蘿卜片，恩塔斯景福宮則將其換成蔬菜汁薄餅，更符合中國人口味。蕩平菜也是宮廷料理經(jīng)典代表，中間是混合了特制黑芝麻醬汁的綠豆涼粉，搭配黃瓜絲、豆芽絲、胡蘿卜絲、香菇絲和牛肉，五種顏色也體現(xiàn)了韓國“五色方”概念。刺身拼盤則是將海鮮刺身擺放在鵝卵石上，與多肉植物相得益彰，口感類似于日本料理。
餐廳自然也有烤肉可選用，畢竟其M9+級和牛也是宣傳重點(diǎn)。恩塔斯景福宮采用炭火加熱，底層烤盤只有烤網(wǎng)一種，可以在烤網(wǎng)上疊放另一種小的烤盤。服務(wù)員會代為烤肉，服務(wù)體驗(yàn)較為不錯(cuò)。不過店內(nèi)沒有抽煙管，油煙滯留問題較為突出。推薦烤肉搭配紫蘇葉、白蘿卜一起食用，牛肉的外脆里嫩與紫蘇葉的清香、白蘿卜的清脆結(jié)合出了不錯(cuò)的口感，值得嘗試?？救庵苯诱旱昀锏钠咸丫汽}、烤肉醬也有不錯(cuò)的表現(xiàn)。
餐廳環(huán)境比較大氣明亮，沒有設(shè)置排煙管估計(jì)也是為了營造出高端餐飲的感覺。恩塔斯景福宮的包間沒有設(shè)置最低消費(fèi)、服務(wù)費(fèi)等，展現(xiàn)出了十足的誠意。服務(wù)員在專業(yè)性，態(tài)度方面表現(xiàn)出色，值得肯定。
