樂忻皇朝是新加坡樂天餐飲集團旗下品牌，該集團自2002年以來在亞洲各個地區(qū)開設(shè)了12個餐飲品牌將近60家餐廳，品牌實力雄厚。在上海分店中，有三家樂忻皇朝是由來自新加披總店的原班廚師和運營團隊直接負責(zé)的，出品和口味均值得推薦。

樂忻皇朝的小籠個頭相比鼎泰豐的小籠要大一些，但又小于南翔饅頭店這樣的傳統(tǒng)上海小籠。它的招牌是八色皇朝小籠，它正是憑借這一道餐點而被廣大食客所知的。八色小籠按照八種不同顏色，將不同食材和口味的小籠區(qū)分開來，白色鮮肉小籠、橙色蟹粉小籠、紅色麻辣小籠、黃色芝士小籠、綠色絲瓜小籠、淺褐色鵝肝小籠、灰色蒜香小籠以及黑色黑松露小籠。其中的原味鮮肉小籠口味中規(guī)中矩，與上海傳統(tǒng)小籠并無太大差異。在八種小籠中令人印象深刻的就是芝士小籠和絲瓜小籠：芝士小籠味道醇厚，芝士味濃，吃入口中會有爆漿的感覺；絲瓜小籠則很清爽，會是素食主義者喜歡的味道。八色小籠的顏色主要來自食材本色，因此對于八色小籠色素是否人為添加的擔(dān)心大可不必。

為了使小籠品相更佳，樂忻皇朝在面粉的選擇上下了很大功夫，他們在中國的高筋面粉中加入了低筋面粉，以求得皮子更好的韌性和顏色。所謂“面粉筋度”指的是面粉中的蛋白質(zhì)含量，高筋粉蛋白質(zhì)含量高，顏色深，多用來做面包或者西點中的酥餅；低筋粉蛋白質(zhì)含量低，顏色白，多用來做蛋糕、松糕；也有用以制作包子、饅頭的中筋粉。

作為一家走中高端路線的特色餐廳，樂忻皇朝的服務(wù)水準自然不在話下，食客一進門，全體服務(wù)員就會喊出“歡迎光臨”的口號。服務(wù)員還會針對菜式作出提醒，比如不建議八色小籠蘸醋，有時還會熱心地詢問菜式是否好吃可口。