Brunch在杭州遭遇了尷尬的冷場(chǎng)，最開始跟風(fēng)滬上，各家Brunch餐廳一哄而上，空前繁榮，到現(xiàn)在只剩下寥寥數(shù)家堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)，很多咖啡廳、西餐廳甚至輕食餐廳都默默撤下早午餐項(xiàng)目，Brunch在杭城一時(shí)間如履薄冰。目前還有經(jīng)營(yíng)的餐廳多為All Day Brunch，品種不多，工藝不精，照虎畫貓，但只學(xué)了個(gè)皮毛，拙劣如東施效顰的出品并不少見。不過(guò)這些餐廳在氛圍營(yíng)造上都下足了功夫，放低對(duì)食物的期待，將它作為一種悠閑小資的生活方式進(jìn)行體驗(yàn)，倒是會(huì)滿意許多，不過(guò)我們不會(huì)在這個(gè)榜單里推薦它們。

在現(xiàn)在的杭城，恐怕沒有比JW萬(wàn)豪酒店Cru扒房更好體驗(yàn)Brunch的去處了。Cru獲得贊譽(yù)無(wú)數(shù)，亦被公認(rèn)為杭州最好及最貴的西餐廳之一。餐廳的Brunch目前只在周日11:00-15:00供應(yīng)，分為388元和488元兩個(gè)價(jià)位，另加15%服務(wù)費(fèi)。兩檔價(jià)位的自助和零點(diǎn)菜單一致，都提供來(lái)自法國(guó)的科瑞絲曼精選梅洛紅葡萄酒和科瑞絲曼精選梅洛白葡萄酒，區(qū)別為后者可暢飲瑪姆香檳。

Cru的Brunch中，法國(guó)玫瑰生蠔、伊比利亞火腿和西伯利亞1號(hào)鱘魚籽醬等均為自助取食。在主菜前，可以先用鱘魚籽醬打開味蕾，用雞蛋和面粉煎出薄且香軟的pancake底，配上蛋白、小蔥、干蔥的魚子醬，最為經(jīng)典。而玫瑰生蠔透著粉紅色光澤，個(gè)頭雖小，滋味卻更濃郁、脆爽、甘甜，后味悠長(zhǎng)有榛子及菌菇的香氣，一次可點(diǎn)選12只。5J Cinco Jotas 是來(lái)自橡果喂養(yǎng)伊比利亞火腿發(fā)源地Jabugo的頂級(jí)火腿品牌，Cru選擇的是48個(gè)月的伊比利亞火腿，瘦部細(xì)韌，色澤緋紅，脂部柔潤(rùn)緊致，咸度適中，橡果谷飼賦予了火腿果木風(fēng)味，細(xì)品有回甘。另外，風(fēng)干豬頸肉、薩拉米和五香牛肉也都可隨意品嘗，用來(lái)配葡萄紅酒最為合適。

開胃后，不妨在蛋檔點(diǎn)一份從漩渦里蕩滌出來(lái)的班尼迪克蛋，吹彈可破的蛋白和一涌而出的蛋黃，加上用龍蒿和白酒醋制作而成的淡黃色醬汁，微酸的口感緩和了蛋腥，口感更加清新，此外還有西班牙煎蛋、炒蛋等可以選擇。而肉檔和海鮮檔才是這餐Brunch的主角，澳洲安格斯草飼肉眼牛扒不容錯(cuò)過(guò)，相較于谷飼來(lái)說(shuō)，草飼牛肉脂肪含量較低，肌肉纖維足，雖不及谷飼肥嫩，但口感更具韌性，不飽和類脂肪酸和蛋白質(zhì)含量也相對(duì)較高。海鮮檔的香煎海灣扇貝是主菜招牌，扇貝來(lái)自日本北海道，寒冷的海域使扇貝肉質(zhì)緊實(shí)，回味甘甜，再佐以60年的風(fēng)干小何塞火腿，口味相輔相成；比目魚來(lái)自冰島的北冰洋海域，市面上的比目魚差不多都在一斤多重，相對(duì)來(lái)說(shuō)肉頭薄，而Cru的比目魚每條都有六斤多重，厚度堪比鱈魚，口感更加香肥細(xì)膩。

Cru餐廳位于酒店二樓，全透明落地窗讓室內(nèi)空間寬闊明亮，木制地板和訂制皮革營(yíng)造出古色典雅的用餐環(huán)境。五星級(jí)酒店的餐飲服務(wù)可圈可點(diǎn)，餐廳服務(wù)人員從領(lǐng)位、上菜、介紹、續(xù)水等環(huán)節(jié)都能做到執(zhí)行有度，服務(wù)細(xì)致貼心。雖然Brunch菜單和供應(yīng)商時(shí)有更換，但總體水準(zhǔn)和品質(zhì)都實(shí)屬上乘，再次提醒，Brunch僅在周日上午提供，建議提前一天致電訂位。