阿一海景飯店由阿一鮑魚(yú)的創(chuàng)始人、世界御廚楊貫一先生的關(guān)門弟子陳志豪于2009年12月創(chuàng)立，顧名思義，維港的美景也是餐廳的特色之一。

談及資歷與名氣，米其林一星餐廳阿一海景飯店，就遠(yuǎn)不如富臨飯店阿一鮑魚(yú)。雖沒(méi)有“阿一鮑魚(yú)天下第一”題字的豪氣，但從師傅處得到的真?zhèn)鳎琅f讓餐廳的燕鮑翅菜肴俘獲不少食客的胃。

鮑魚(yú)古稱“鰒魚(yú)”，自古以來(lái)在中國(guó)宴席中占有尊貴的位置。20世紀(jì)初名揚(yáng)京城的譚家菜，其中兩道名菜“紅燒鮑魚(yú)”和“蠔油鮑魚(yú)”，就是現(xiàn)代鮑魚(yú)的典范之作。鮮鮑最貴不過(guò)千元港幣，而干鮑則可以萬(wàn)元計(jì)。最富盛名的3種干鮑均產(chǎn)自日本，分別是巖手縣的吉品鮑、青森縣的網(wǎng)鮑及禾麻鮑。一只2頭干鮑的前身是約3斤重的鮮鮑，要經(jīng)過(guò)十幾年的生長(zhǎng)，讓極品大鮑魚(yú)身價(jià)倍增。鮑魚(yú)的曬制也是大師的秘方，不外傳，因此像新西蘭、南非的等地雖有很好的鮮鮑，卻無(wú)法做出與日本媲美的干鮑。

阿一海景飯店的鮑魚(yú)菜肴做得很棒，無(wú)論是扣鵝掌、扣花膠，都十分美味，各位客官問(wèn)自己荷包的意見(jiàn)點(diǎn)選即可。推薦點(diǎn)選鮑魚(yú)四寶，35頭吉品鮑魚(yú)、波蘭鵝掌、花膠筒、天白菇整齊碼放，880港元一位，一次可品嘗四款美食。古法荷香釀刺參、原只鮑魚(yú)生菜崧、碧綠油泡韭王肚仁等海鮮菜肴不妨一試。

餐廳招牌菜也不少?？оZ肝焗蟹蓋、杏汁白肺湯、紅酒醬燜牛尾、招牌砂窩炒飯都深受食客青睞。招牌砂窩炒飯看似普通，里面有蝦仁、叉燒與蛋花，以青蔥點(diǎn)綴，炒出來(lái)鑊氣很足，粒粒分明，咀嚼過(guò)后唇齒留香。

餐廳還推出不少單人套餐，根據(jù)鮑魚(yú)種類及頭數(shù)的不同，價(jià)格從千元到三千元不等，豐儉由人。如34頭青森網(wǎng)鮑套餐可嘗到鵝肝、遼參、鮑魚(yú)、龍蝦、花膠等名貴食材，還奉送面食及官燕作甜點(diǎn)，1700+港元即可享受。

阿一海景飯店的兩家分店均能欣賞到維港白天的宜人美景，及夜間的燈火璀璨。其中尖沙咀店內(nèi)設(shè)有4間私人包房，大廳內(nèi)11號(hào)餐桌景觀最佳。美食美景，再開(kāi)一瓶美酒，一頓飯就這么完美解決。