不過(guò)分強(qiáng)調(diào)宗教特色，按節(jié)氣更換的定食菜單，令這家位于桐梓林的小店收獲了大量人氣——前提是他們得找到入口。

許多慕名而來(lái)的客人，對(duì)于禪悅的第一印象不是其素雅的裝修，也不是精致的菜品，而是令人抓狂的位置。這家在地圖上顯示位于萬(wàn)麗酒店的的素食餐廳，不能從酒店正門電梯前往，其實(shí)際入口在酒店停車場(chǎng)右側(cè)，乘電梯到達(dá)19樓即可。

在中國(guó)素食行業(yè)內(nèi)普遍還在專研仿葷菜的時(shí)候，成都不少素食餐廳已經(jīng)將目光放在格調(diào)更高的定食形式上。固定的菜式除了免去選擇的麻煩，同時(shí)也符合了精致化的飲食潮流，但對(duì)餐廳研發(fā)菜式的速度和創(chuàng)意有著更高的考驗(yàn)。禪悅的菜單更替非常頻繁，不僅按照春夏秋冬四季的特色搭配食材，甚至還細(xì)化到具體節(jié)氣。禪悅還會(huì)在大規(guī)模換新前，邀請(qǐng)熟客試菜，從食材、口味到上菜順序均有顧及，很多熟客的建議最后都會(huì)落到實(shí)處。主廚根據(jù)客人的反饋調(diào)整菜品，提供驚喜的同時(shí)保證菜品質(zhì)量，誠(chéng)意滿滿。

禪悅的定食數(shù)量在每人12道左右，分別圍繞苦、酸、甘、咸、辛、淡六味。餐前一壺時(shí)令新茶以苦開啟“六味之旅”，緊隨其后的是頭盤，通常以酸辣開胃的涼菜配搭新鮮時(shí)蔬而成。2018年大暑菜單中的糊辣西葫蘆口感水靈，卷狀排列的樣子?jì)汕慰扇?，配合本地特色的涼拌調(diào)料，爽口入味。與頭盤一起上菜的還有一杯佐餐飲品，甜度適中，應(yīng)節(jié)的食材和創(chuàng)意令它飽含層次，正是“甘”味里的第一道。

正餐部分先以刺身打響頭炮，新鮮的菌類不加太多修飾，突出“淡”味之中的鮮美；隨后數(shù)道菜則以咸酸辛三者為重點(diǎn)，具體比例和口味按照季度來(lái)調(diào)整。以2018年的驚蟄菜單為例，咸菜結(jié)合了浙江傳統(tǒng)的炸春薹和豆干，淋上西式的茴香塊莖和塔塔汁，清新的色澤對(duì)應(yīng)生機(jī)盎然的春天。主食方面，較為固定的搭配有湯和炒飯/面，分表代表了“淡”和“咸”兩味。在秋冬時(shí)節(jié)，湯會(huì)轉(zhuǎn)換成湯鍋，熱騰騰的感覺更加暖胃。最后以一道代表“甘”的甜品為結(jié)束，此處甜度比飲品稍高，采用當(dāng)季特色的食材和做法，為這個(gè)“六味之旅”畫上句號(hào)。

菜單更迭速度快，是禪悅的一大優(yōu)勢(shì)。特別是其大部分菜式能夠選取當(dāng)季特色食材制作而成，這一點(diǎn)連大蔬無(wú)界、鈺善閣都無(wú)法媲美。但美中不足的是，其菜式之間水準(zhǔn)起伏較大，十幾道菜下來(lái)往往有驚喜也有失望，如同乘坐過(guò)山車。部分原因可能是固定菜單不能匹配每個(gè)人口味，但也有一部分是菜式客觀上的失準(zhǔn)。例如其部分辣菜和主食中，存在著過(guò)于油膩的現(xiàn)象，與精致的擺盤和素雅的氛圍格格不入。

禪悅店內(nèi)面積不大，僅為位于相同大廈的歸來(lái)素食館的一半，但勝在裝修風(fēng)格得當(dāng)，原木主題下恬靜而不至寡淡。服務(wù)態(tài)度值得夸贊，每道菜上菜時(shí)均會(huì)用心介紹食材和烹調(diào)方法，這一點(diǎn)比同為定食素食餐廳的輕安素食館優(yōu)勝太多。舒適的用餐環(huán)境、親切的服務(wù)態(tài)度，更添素食中蘊(yùn)含的清凈意味。目前禪悅每人收費(fèi)168元，購(gòu)買團(tuán)購(gòu)券后可獲得20元的折扣，綜合其價(jià)格和出品，是成都最具性價(jià)比的素食餐廳之一。