近年來，法式甜品成為武漢蛋糕界的寵兒，各式精致的甜品登上展柜。然而，不少蛋糕店過分注重“觀賞性”，在裝潢設(shè)計(jì)和產(chǎn)品造型上追逐爆款，花盡心思，卻忽視了蛋糕本身的品質(zhì)。莫奈花園無論在蛋糕造型或是口感口味上皆維持高水準(zhǔn)。

正統(tǒng)法甜甜度頗高，不符合中國(guó)的主流口味。莫奈花園的主廚曾在法國(guó)學(xué)習(xí)甜品制作，其師長(zhǎng)擁有在日本工作的經(jīng)驗(yàn)，較為了解亞洲人的偏好。莫奈花園保留了法甜的造型精致、富有層次的特點(diǎn)，同時(shí)通過調(diào)整食材搭配和用量，降低了甜膩之感，使之更為清爽。

莫奈花園根據(jù)時(shí)節(jié)和點(diǎn)單率調(diào)整菜單，宇治抹茶慕斯和伯爵茶牛奶慕斯是店內(nèi)經(jīng)典款，其材料搭配非常巧妙，保持了法甜的層次感。

抹茶慕斯形如綠葉，其做工精細(xì)，能達(dá)到“青翠嫩綠，葉脈清晰”的效果，逼真的果膠露珠更是點(diǎn)睛之筆，甚是可愛。抹茶海綿蛋糕打底，抹茶慕斯內(nèi)含香草蛋奶醬和荔枝奶油。外層清香綿密而內(nèi)里香濃順滑，抹茶的微苦平衡了香草的甜，初嘗醇厚，而回味清爽甘甜。

有葉亦有花，伯爵茶牛奶慕斯形似玫瑰，味如其貌，花香濃郁。牛奶巧克力慕斯夾帶紅茶蛋奶醬，而細(xì)碎的紅茶粉則散落其間。茶味較淡，不奪牛奶巧克力的醇香，卻又減淡甜膩。入口是巧克力外皮的清脆和內(nèi)餡的甜蜜絲滑，細(xì)嘗又可感佛手柑和柑橘的微酸，搭配繁而不雜。

除了口味多層的經(jīng)典款，莫奈花園亦有不少味道更為簡(jiǎn)單純粹的蛋糕。嘿鳳梨慕斯由少量的香草白巧克力慕斯包裹大量鳳梨果肉和百香果醬，盡是水果的香氣和酸甜。酸味多是作為甜品的配角，而檸檬莫吉托則是以酸為主題。薄薄的奶油下是澀酸的檸檬慕斯和莫吉托夾心，再淋上青檸汁，濃烈勁酸，對(duì)于嗜酸者很是過癮。

近年來，仿真水果法甜風(fēng)靡全球，其代表人物是法國(guó)著名甜點(diǎn)師Cédric Grolet。國(guó)內(nèi)鮮有蛋糕品牌邀請(qǐng)Cédric Grolet指導(dǎo)，而莫奈花園則聯(lián)合Cédric Grolet推出仿水果系列，包括杜松子梨子慕斯和檸檬薄荷慕斯，沿襲了仿水果法甜外表逼真，內(nèi)餡果肉流動(dòng)的特點(diǎn)。

原材料的品質(zhì)對(duì)于蛋糕的影響很大，其中以奶油、巧克力和芝士等最為關(guān)鍵。奶油分為動(dòng)物奶油和植物奶油，前者又稱淡奶油，為牛奶提取物，奶香醇厚；后者與奶制品毫無關(guān)系，由植物油等加工而成，非常甜膩。無論在健康維度還是口感口味，動(dòng)物奶油皆優(yōu)于植物奶油，價(jià)格也高出數(shù)倍，不少中低端蛋糕店主要使用植物奶油。法國(guó)總統(tǒng)淡奶油則為莫奈花園的所用品牌，其乳脂含量為35.1%，奶香濃郁，且口感較輕盈爽滑，帶有自然的乳香味。巧克力品質(zhì)自然也是高低有別，莫奈花園選用法芙娜，品質(zhì)上乘，種類也豐富。另外，果茸、抹茶粉、黃油等也皆為知名品牌，保證了莫奈花園的出品。

武漢天地店是莫奈花園的第一家分店，曾以綠植繁花、陽光茶座和極富設(shè)計(jì)感的裝潢成為武漢年輕群體的打卡之地，也為莫奈花園積累了第一批顧客，但現(xiàn)已停業(yè)，令不少熟客惋惜。另外三家分店的環(huán)境也同樣干凈敞亮?；▓@道店的設(shè)計(jì)最接近武漢天地店，淡鵝黃墻面同古銅吊扇和歐式家具相映襯，流露出復(fù)古情調(diào)，豐富的綠植又帶來清新之感。K11店和國(guó)際廣場(chǎng)店位于商場(chǎng)，空間相對(duì)較小，裝飾也更為簡(jiǎn)單。值得一提的是，莫奈花園使用勺子而非叉子，這在武漢蛋糕店中相當(dāng)少見，店方認(rèn)為部分甜品帶有餅碎，需由勺子托起因此并不主動(dòng)提供餐叉。服務(wù)員總體禮貌謙和，但對(duì)蛋糕的熟悉度不足，鮮有詳細(xì)推介。