武漢人喜食咸鮮，但吃起辣來(lái)也毫不含糊。高氏一品香就是一家因在熱干面中加入紅油而見(jiàn)長(zhǎng)的熱干面館子。

不加紅油的高氏熱干面是傳統(tǒng)風(fēng)味，它的面條纖細(xì)，芝麻醬濃郁噴香，但經(jīng)攪拌后會(huì)顯得略微干坨，入口也不如榜單中其它面館那般柔滑，甚至有些干噎。紅油的加入會(huì)使這碗熱干面得到升華，它變得更為溫潤(rùn)，鮮辣的味道吊出了麻醬的香味，性格和風(fēng)味都更加的鮮明。燒麥?zhǔn)沁@家的另一大亮點(diǎn)，它的皮薄餡足，軟糯味濃，入口十分飽滿。

高氏一品香的點(diǎn)單方式很是懷舊，食客需點(diǎn)單換票，再憑票取餐，紅黃藍(lán)各色票據(jù)代表了不同的餐點(diǎn)。它的門頭非常顯眼，黑底紅字僅靠路邊。熱干面、燒賣攤點(diǎn)擺在門前，時(shí)?？梢?jiàn)排隊(duì)人群。和諸多小型館子一樣，高氏一品香也不提供過(guò)多的堂食座位，以打包或路邊食用為主。