在不少食客心目中，王魁代表西安最佳肉夾饃。同時(shí)，店內(nèi)也出品手工面、扯面、湯食共20款，涼皮品類僅由秦鎮(zhèn)米皮獨(dú)撐門(mén)面，不過(guò)其風(fēng)味卻非常地道。

王魁的米皮很守本分，并無(wú)過(guò)多創(chuàng)新。其辣油鮮亮，頗似川式紅油，不過(guò)這僅停留在視覺(jué)層面，配料依然帶有菜籽油香，并帶有輕微醋酸，回味咸香。米皮色澤亮白，寬、厚約5mm，質(zhì)地綿軟，攪拌時(shí)卻不易折斷，配菜僅有小豆芽助陣。其瑕疵在于米香不濃，辣油量存在波動(dòng)，點(diǎn)餐后不妨提前交涉，足量的辣油才能帶來(lái)噴香口味。

米皮分量不大，建議搭配肉夾饃。王魁的肉夾饃以肉香鮮明、臘汁豐足而著稱，對(duì)游客而言，可謂一店兩吃，一舉兩得。