魚(yú)蛋（粉/面）
魚(yú)蛋是香港最受歡迎的街頭小吃，從街邊小攤到便利店無(wú)處不見(jiàn)。魚(yú)蛋又稱(chēng)“魚(yú)丸”，雖然有“蛋”字，實(shí)際上與蛋并無(wú)關(guān)系。舊時(shí)香港是著名的漁港，漁民多數(shù)為潮汕人，漁獲豐富，海魚(yú)多到賣(mài)不完，便依靠家鄉(xiāng)打牛肉丸的手藝打起了魚(yú)蛋充當(dāng)主食。據(jù)統(tǒng)計(jì)，香港人每天要吃掉55噸魚(yú)蛋，爽口彈牙的魚(yú)蛋不管作為早餐還是路邊小吃，都能滿(mǎn)足大眾的味蕾。
香港魚(yú)蛋分為兩種，金黃色魚(yú)蛋由較便宜的鯊魚(yú)肉制作，在街邊小攤以串出售。由于做咖喱魚(yú)蛋的魚(yú)不夠新鮮，所以要先經(jīng)過(guò)高溫油炸鎖住魚(yú)肉鮮度，再放入咖喱汁中烹煮，待咖喱與魚(yú)蛋完全融合后撈起，搭配辣椒醬、番茄醬嘗起來(lái)風(fēng)味十足。另一種白魚(yú)蛋用較貴價(jià)的魚(yú)肉制成，味道和口感跟咖喱魚(yú)蛋有很大區(qū)別，以爽滑幼細(xì)的米粉或竹升面打底，再放入豬骨濃湯作為湯底。入口香滑，口感夠Q，味道很鮮美。
香港街邊時(shí)常能看到不顧吃相吃魚(yú)蛋的人，讓人不禁入鄉(xiāng)隨俗，快速消滅掉一大碗魚(yú)蛋。魚(yú)蛋雖老少皆宜，但由于魚(yú)肉較滑和燙，容易誤入氣管，白魚(yú)蛋偶爾還會(huì)有小刺未被剔除。最佳食用方式為小口細(xì)嚼，避免大口吞食。
推薦店鋪：
香港仔魚(yú)蛋王
商圈：旺角/油麻地
人均：HKD 35
地址：油尖旺區(qū)寶靈街18號(hào)
電話：+852-23021832
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至日 08:00-01:00
是否連鎖：是
德昌魚(yú)蛋粉店
商圈：紅磡/九龍城
人均：HKD 30
地址：九龍城福佬村道88號(hào)嘉福閣地下
電話：+852-27183838
營(yíng)業(yè)時(shí)間：星期一至日 07:00 - 00:00
是否連鎖：是
