甜水面
在四川各種麻辣咸香的面里面，甜水面是一個(gè)極為特別的存在。胖乎乎的面條，比筷子還粗，一碗放不下幾根，嚼起來(lái)硬而有勁。甜水面下料足，香辣的辣椒油和甜水混合在一起卻不突兀，入口帶甜，隨后辣味充滿口腔，伴隨白芝麻、花生、蒜蓉和香菜的濃香，每嚼一口都相當(dāng)過(guò)癮。
成都的面食在“面”上整體沒(méi)有特別的優(yōu)勢(shì)，比不上北方的“面”，而粗壯的甜水面極注重勁道口感，這也是人們尤其愛(ài)吃的主要原因。如果面條入口是軟趴趴的一坨，不管調(diào)味多出色，都算失敗。
成都的甜水面強(qiáng)手如林，無(wú)論在經(jīng)營(yíng)幾十年的老字號(hào)，還是新店鋪，都比較容易找到不錯(cuò)的出品。別看“甜水面”這個(gè)名字很溫柔，初來(lái)乍到的游客，進(jìn)店前就做好被辣哭的準(zhǔn)備吧。
推薦店鋪
商圈：文殊院/人民北路地區(qū)
價(jià)格：12元
地址：文殊院街39號(hào)
電話：028-81910576
營(yíng)業(yè)時(shí)間：08:30-19:00
西月城譚豆花·小譚豆花(春熙路店)
商圈：春熙路/太古里
價(jià)格：17元
地址：提督街暑襪北二街56號(hào)1-6號(hào)總府大廈沿街商鋪
電話：— —
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:30-21:00
小名堂擔(dān)擔(dān)甜水面(東城根上街店)
商圈：天府廣場(chǎng)/鹽市口
價(jià)格：20元
地址：東城根上街達(dá)州賓館樓下
電話：028-86258168
營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-22:00
