怪味面
熟悉川菜的讀者都知道，怪味是四川首創(chuàng)的常用味型之一，以十幾種常用調(diào)味料按得當(dāng)比例，調(diào)配出來咸、甜、麻、辣、酸、鮮、香并重，互不壓味，各味平衡而又十分和諧，尋遍字典，似乎確實只有“怪”字最能褒其味妙。
成都小吃界極少出現(xiàn)怪味味型，怪味面可以說是小吃界的一朵奇葩。一般食物只有兩到三種味型，融合迸發(fā)，一旦觸到你平時味蕾的頂層，大腦就會告訴你這個東西好吃。怪味面打破了這種感覺，入口信息量巨大，各種口味層層疊疊，撩撥你的味蕾，有些店在骨湯里下魷魚、墨魚、扇貝、海米等，復(fù)合海鮮味更增其味道的朦朧感，味道超獨特，強烈推薦嘗試。
成都面館的面通常一兩起售，怪味面、脆紹面、擔(dān)擔(dān)面、素椒面都是如此，想嘗試多種口味的食客，可先各點一兩試吃，以免浪費。
推薦店鋪
怪味面
商圈：磨子橋/四川大學(xué)（華西校區(qū)）
價格：12元
地址：武侯區(qū)林蔭中街8號附8
電話：——
營業(yè)時間：——
二號橋脆紹面
商圈：文殊院/人民北路地區(qū)
價格：12元
地址：星輝中路5號附1
電話：——
營業(yè)時間：07:00-20:30
