開業(yè)近10年的東萊·海上餐廳，主打魯菜（山東菜）及膠東海鮮，是上海名氣最響的魯菜餐廳之一。2016年，餐廳在蘇州十全街相王路開設(shè)第一家市外分店，憑借風(fēng)味獨特的魯式海鮮及古典雅致的用餐環(huán)境，在蘇州海鮮餐廳領(lǐng)域鶴立雞群。

膠東菜烹飪以海鮮食材為主。坐擁渤海之濱的煙臺，海岸線綿延曲折、海島眾多，是海產(chǎn)養(yǎng)殖的良好區(qū)域，當(dāng)?shù)氐闹撇苏{(diào)味講求咸鮮純正、突出本味，菜式大多只用油、鹽、醋、蔥及醬油等基礎(chǔ)調(diào)料提味增鮮，味道甘醇鮮香、咸鮮適口，老少皆宜。

油淋鳥貝是餐廳的人氣招牌。這道用料精練、做法簡單的菜肴，對烹煮時間及用料有著極高的要求。作為煙臺特產(chǎn)的鳥貝，長期生活在低溫的海洋環(huán)境，肉質(zhì)以緊實鮮美見長。制作菜肴時僅需將貝肉沖洗干凈，改刀除凈肉內(nèi)異物，利用沸水汆制數(shù)秒即可出鍋備用。這里的汆制時間必須分毫不差，否則貝肉將會喪失香脆，味道大打折扣。蔥油是整道菜式的點睛之筆，每日早晨新鮮熬制，以山東當(dāng)?shù)氐膱A蔥配合老姜，小火熬煮一小時左右而成。到最后成菜時，廚師會在鳥貝上放置適量辣椒及蔥段，澆淋滾燙熱油并佐以秘制醬料攪拌后上桌。貝肉口感爽脆彈牙、油香馥郁甘冽。

活海膽刺身是備受海鮮愛好者青睞的菜式之一。產(chǎn)自膠東半島的海膽個頭精悍，成色鮮亮。僅將其頂部切開，澆淋海鮮豉油上桌便是一道大菜。食用時利用小勺將殼內(nèi)沿壁的膽肉刮拭，并輕輕含入口中。豉油的咸鮮與膽肉的甘甜兩相成就，滋味交織迸發(fā)、回味悠長。肥碩鮮香的椒麻天鵝蛋同樣不俗。其擇用了體態(tài)豐腴的紫石房蛤作為食材，以生花椒、生蔥及鹽調(diào)味蒸制，甜辣充盈、滋味厚重。其余人氣菜式還有五味海鮮水餃、砧板鮮魷、九轉(zhuǎn)大腸、大蝦炒菜心及涼拌鯊魚皮等，出品地道，值得推薦。

餐廳門面以仿古的灰瓦白墻樣式打造，辨識度極高。內(nèi)部以木質(zhì)隔斷、紅木家具及繡紋桌布裝點，環(huán)境處處流露著古色古香，讓人愜意。服務(wù)方面則由一眾和藹親切的阿姨擔(dān)當(dāng)，她們身穿統(tǒng)一制服，服務(wù)積極、用語禮貌，能為良好的用餐體驗護航。讓人遺憾的是，餐廳的海鮮豐富度較榜單前三名餐廳遜色不少，忠于魯味的出品也未必滿足所有顧客的味蕾。自駕到店顧客可將車輛停泊至餐廳旁邊的停車場，用餐完畢后可向服務(wù)員索取停車券。