三大炮
三大炮可以說是最具“聲色”的小吃，屬于表演型美食。師傅將三個糯米團子拋擲出去，落在放有銅盤的鼓皮上，發(fā)出“當、當、當”的響聲，接著彈到一旁裝有黃豆面的簸箕上，故而得名“三大炮”。無論現在的廟會，還是舊時趕花會，只要有三大炮出現，就會引來眾人圍觀。
將裹滿黃豆面的糯米團每三個撿為一盤，淋上紅糖汁，撒上芝麻，一道三大炮就做好了。其實它是四川糍粑的一種，不黏不膩，單獨吃或佐茶都可以。由于它重在觀賞性，現在很多師傅不太注重口味，紅糖水比涼糕、紅糖鍋魁等小吃所用的糖水稀很多，淋入盤中很容易將糯米團表面的黃豆面粉沖散，結果就是汁水味道寡淡，口感如沙，比較難吃。所以，不建議輕易購買游客聚集地的三大炮，餐廳或廟會里制作較用心的出品，可以嘗嘗。
推薦店鋪
順興老茶館
商圈：環(huán)球中心/世紀城
價格：152元
地址：天府大道中段1號新會展中心廊橋166號(世紀城假日酒店旁)
電話：028-85380007
營業(yè)時間：10:30-21:00
