水中蓮是蘇州老牌素食餐廳，創(chuàng)立于2005年，目前在蘇州共有3家分店。

與前幾家餐廳相比，水中蓮的菜品不算精致，食材普通、擺盤(pán)簡(jiǎn)單，不過(guò)，菜品種類(lèi)豐富，部分菜式還借鑒了法餐、日料、韓餐、東南亞料理的烹飪方法。焗烤土豆泥算是法餐路數(shù)，土豆泥混合芝士綿密細(xì)膩，幾乎是每桌必點(diǎn)。手卷的制法來(lái)源于日料，海苔卷內(nèi)包裹有大量生菜、黃瓜、素火腿、胡蘿卜、蘋(píng)果絲和素肉松，清新爽口，可作開(kāi)胃小菜。生魚(yú)片也是日料代表菜式，水中蓮的素生魚(yú)片由海藻制成，纖維感明顯，蘸上特制芥末醬口感可達(dá)八分相似。石鍋拌飯的靈感則來(lái)自韓餐，豆芽、菌菇和多種野菜組成的配菜誠(chéng)意十足，店家自制的拌飯醬甜辣適宜，底部的鍋巴干香有嚼勁，深受食客們喜愛(ài)。咖喱排骨煲嘗味與印度咖喱相似，由姜黃粉、桂皮、丁香和芫荽籽制成的純素咖喱金黃粘稠，香料味不似普通咖喱濃厚，吃來(lái)特別下飯。

除了借鑒外國(guó)烹飪方法，不少菜品也汲取了中餐各大菜系的技法?；劐佀厝夂吐槠哦垢瘜儆诖ú讼盗?，適合喜愛(ài)辣味的食客；客家小炒和閩式豆腐煲常見(jiàn)于東南沿海，口味咸鮮；三杯雞是江西名菜，成菜后色澤醬紅、甜中帶咸；還有最為經(jīng)典的麻辣火鍋，店家配有15種素食燙菜，就算沒(méi)有葷食肉類(lèi)，也可以吃得相當(dāng)滿(mǎn)足。多道菜品雖然算不上十分清淡，但出品穩(wěn)定，味道不會(huì)讓人失望。

水中蓮三個(gè)門(mén)店菜品和服務(wù)相差不大，裝修風(fēng)格稍有差異。其中園區(qū)總店和景德路店年代久遠(yuǎn)，店面相對(duì)破敗，桌面和椅子上有少量污垢，蘇悅分店比前兩家干凈整潔，視覺(jué)觀感更佳，若是有宴請(qǐng)需求，最好可以前往蘇悅分店。餐廳服務(wù)中規(guī)中矩，但服務(wù)人員數(shù)量不足，高峰期時(shí)，點(diǎn)單、上菜經(jīng)常會(huì)有延遲，不過(guò)點(diǎn)菜時(shí)會(huì)提醒分量，囑咐不要浪費(fèi)，這點(diǎn)值得夸贊。需要注意的是，餐廳桌面貼有自助點(diǎn)單二維碼，但店家點(diǎn)單系統(tǒng)經(jīng)常出現(xiàn)故障，有時(shí)手機(jī)端顯示點(diǎn)單成功但商家實(shí)際并未收到訂單，建議顧客用手機(jī)點(diǎn)單之后最好再次跟服務(wù)人員溝通確認(rèn)，以免浪費(fèi)就餐時(shí)間。