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城市惠網(wǎng) > 蘇州 > 蘇州美食餐廳 > 知名小餐館 > 汪家餛飩 更新時(shí)間:2025-01-06
汪家餛飩

汪家餛飩

  • 人均: ¥11 口味: 4.5 環(huán)境: 4.5 服務(wù): 4.5
  • 榜單: 南京知名小餐館排行榜7
  • 地址: 集慶路124號(hào)(澤天大酒店對(duì)面)
  • 電話: 13912991127 
  • 營(yíng)業(yè)時(shí)間: 06:00-13:00
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綜合評(píng)分
80
口碑評(píng)分
4.5
人氣指數(shù)
17684

汪家餛飩-商家點(diǎn)評(píng)

南京人喜食餛飩,金陵餛飩個(gè)小湯多,故本地人將“吃餛飩”稱為“喝餛飩”。但與傳統(tǒng)金陵餛飩不同,汪家餛飩個(gè)大飽滿,又因湯鮮味美而在南京無人不知,還曾作為南京特色美食登上央視《味道》節(jié)目。汪家餛飩由汪成獅于1983年創(chuàng)立,時(shí)為挑擔(dān)叫賣的臨時(shí)攤。1985年因在銀行劫案中見義勇為,南京市政府以固定攤位作為獎(jiǎng)勵(lì),汪家餛飩就此定居于雨花臺(tái)。

店內(nèi)餛飩?cè)怵W選用豬后腿肉,肥瘦適中,口感嫩滑。皮餡緊貼,餛飩皮為自家手工搟制,皮薄而有嚼勁,以免破皮露餡。餛飩湯水鮮美也是汪家餛飩受歡迎的原因之一。湯頭由骨頭熬制而成,需耗二三小時(shí)方可使用,湯中無肉而有葷香,加入胡椒粉、蝦皮提鮮,味道清淡而不寡淡。餛飩味淡,加入店內(nèi)自制辣油,餛飩鮮香麻辣,味道大不相同。店內(nèi)也出售生餛飩,客人可購(gòu)回自煮。

汪家餛飩分別在集慶門、雨花臺(tái)與安德門三地開設(shè)店鋪,由汪成獅三個(gè)兒子各自打理。三店口味一致,但集慶門店主理人汪洪武因甩碗特技而在網(wǎng)上小火一把,吸引大量客人前往觀看。集慶門店從來鳳小區(qū)搬至集慶路,門面變大。店內(nèi)干凈整潔,操作間呈半開放式,老板手腳麻利,擺碗、涮碗、調(diào)湯底一氣呵成。建議客人前往集慶門店,在品嘗餛飩前還可一賞老板甩碗絕活,頗有樂趣。


汪家餛飩-推薦菜品

餛飩
肉餡選用豬后腿肉,肥瘦適中;餛飩皮為自家手工搟制,皮薄而有嚼勁;湯頭由骨頭熬制而成,無肉而有葷香。

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