在風(fēng)味小吃云集的中華門(mén)一帶，江南春面館的實(shí)力與地位不容小覷。1989年創(chuàng)立的它如今已步入第30個(gè)年頭，是不少南京人民的心頭好。2018年，江南春面館被江蘇省城市頻道“食色生香”節(jié)目組評(píng)為“觀眾評(píng)選最喜愛(ài)的面條店”之一，也可見(jiàn)其歡迎程度。

店內(nèi)有湯面與干拌面兩種選擇，澆頭一致，分為腰子面、熏魚(yú)面、大腸面、大肉面等。干拌面是店內(nèi)特色，豬油代替花生油，拌面時(shí)油香撲鼻，風(fēng)味更甚。自制手搟面與西安面條相似，口感筋道，面味較重。鹵汁初食為甜，辣味漸重，口味層次感豐富，后勁足。鹵制澆頭十分入味，又以小排、大肉與大腸三者最受歡迎。小排肉質(zhì)緊實(shí)，大肉軟糯不膩，大腸耐嚼不腥，三者各有千秋。湯面同將鹵汁作為澆汁，看似油膩，但口味清淡，與干挑面各有千秋。

經(jīng)歷三次店鋪搬遷后，面館在應(yīng)天大街一旁落定。門(mén)面不大，店外也擺有桌椅。面館將灶臺(tái)保留，焦炭生火煮面，平均50秒左右一碗面，出餐迅速。但店內(nèi)通風(fēng)極差，煙霧彌漫不散，不如店外空氣清新。店內(nèi)墻壁已泛黃變黑，地面臟亂，紙巾滿地，桌面油膩，是典型的蒼蠅小館。