“蔡明緯”是由原熱干面創(chuàng)始人蔡明緯的后人創(chuàng)立。它是當下武漢將規(guī)模與口碑結合地最好的熱干面品牌，如今，實行連鎖制的蔡明緯已在全國擁有三百多家門店，覆蓋十余省份。

近乎工業(yè)化的制作、配送方式使得蔡明緯的熱干面出品穩(wěn)定，不同加盟店之間的差異也被很好地得 控制。因此，對于外來食客而言，蔡明緯雖然風味特點不濃，但卻是最為便捷的吃熱干面去處。黃芝麻醬、不加鹵水，蔡明緯始終堅持著最原始的熱干面配料。它家的面條粗細得當，麻醬給得十分慷慨，厚實的碗并不會帶來其它店家那樣的廉價感。豇豆、蘿卜丁、咸菜等佐料置于店內(nèi)，食客可根據(jù)個人口味自行添加。除熱干面之外，蔡明緯還提供豆皮、鹵藕、鴨脖等諸多具有當?shù)靥厣男〕?，菜式選擇也頗為豐富。

蔡明緯在武漢有近百家門店，其中戶部巷店和漢街店人流量最大。它們的出品并無人太大差異，店內(nèi)環(huán)境也是一致的干凈整潔。對于此種規(guī)模的加盟品牌而言，服務員均能夠具有起碼的服務態(tài)度。