老田記面館是熱干面街頭巷尾派的代表，《舌尖2》第七集的“三餐”里，老田記面館的熱干面還作為武漢特色餐食得以出鏡。在排行寶武漢最佳熱干面排行榜中，老田記僅次于趙師傅，位居第二。江漢二路的老店拆遷后，老田記搬到了不遠(yuǎn)處的吉慶街。被熏黑的招牌，現(xiàn)在也已經(jīng)更換成新招牌，醒目地寫著自家面館在知名美食紀(jì)錄片中出鏡。

老田記面館自開業(yè)來始終堅(jiān)持手撣面的方式，這種近乎原始的制作工藝使面條相較于時(shí)下武漢流行的機(jī)撣面更為勁道。每天凌晨，店員都需早早地完成撣面工作，面量將近200斤。面條需撣至粗細(xì)及干濕程度恰好方能出攤。在配料的選用上，老田記十分簡(jiǎn)單，沒有鹵水，也不用紅油，芝麻醬幾乎承包了其味道的全部來源。

面窩是老田記家的熱干面伴侶。面窩是由大米加黃豆磨成米漿炸制而成，其間散入蔥花和細(xì)鹽。炸制面窩為特制的鐵勺四周下凹，中間突起，讓米漿自然形成中空的圓圈外形。武漢人尤其喜歡面窩中空芯子又枯又脆的口感。即便是最簡(jiǎn)單的豆?jié){，老田記的豆?jié){也一致被當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為是老式豆?jié){，帶有鍋煮豆腐的糊香味，口味純正。

老田記面館每天早上五點(diǎn)營(yíng)業(yè)至中午十二點(diǎn)半。先買單取票，之后到各檔口取餐，取餐分散，豆?jié){、蛋酒在后廚里屋，熱干面和面窩在門口各占一處。人多難免出現(xiàn)取餐混亂的情況。