上海是一座完全沒(méi)有東北菜基因的城市，口味把握和正宗還原度上都不夠出色，甚至稱得上馬虎。除了菜量還算可觀，很多餐廳都被蒙上了本幫菜的影子，甜度嚴(yán)重超標(biāo)，實(shí)在是一場(chǎng)鬧劇。更尷尬的是，上海對(duì)于東北菜似乎沒(méi)有正確的認(rèn)識(shí)，不少餐廳在某點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上得分虛高，但盛名難副，說(shuō)是粗獷，不如說(shuō)是粗制濫造，最多稱得上油大好下飯。在上海想要去吃東北菜，若是追求地道或正宗，想必會(huì)大失所望；抱著吃個(gè)熱鬧的心態(tài)邀請(qǐng)好友聚餐，那東北菜在上海餐飲界中，倒是一個(gè)實(shí)惠大碗的性價(jià)比之選。

關(guān)東小磨雄踞第一，功勞歸屬于鍋包肉。剛從廚房端出來(lái)，糖醋汁便直直勾住嗅覺(jué)，調(diào)味中增加了橙汁的果香，但甜膩度仍在正常范圍內(nèi)；蔥絲、姜絲、蒜片和胡蘿卜絲均勻碼在肉片上；裹糊厚但均勻，油炸的火候和溫控都十分精準(zhǔn)，趁熱下口能體驗(yàn)到自帶音效的酥脆，口感輕盈不發(fā)柴，噴薄而出的肉香絲毫沒(méi)被糖醋汁搶去風(fēng)頭，更可貴的是放涼后仍能保持酥松不發(fā)硬。偶爾能吃到?jīng)]炸透的小粒面糊，但不影響利落口感，況且這樣的小瑕疵在上海鍋包肉界實(shí)屬輕傷，對(duì)于根本不明白鍋包肉為何物的上海食客來(lái)說(shuō)，關(guān)東小磨的出品無(wú)出其右。

關(guān)東小磨的餃子個(gè)頭豪邁，其手搟水餃皮嚼勁密實(shí)，略有麥香；餡料肥瘦比例略有偏差，導(dǎo)致油分過(guò)少，瘦肉的干燥顆粒感較強(qiáng)，好在蔬菜能保持一定水分，尤其是芹菜和白菜口感脆生，非常爽口。而酸菜和茴香這兩種具有強(qiáng)烈進(jìn)攻性氣味的食材，關(guān)東小磨將口味調(diào)試得更加飽滿，偏咸口的食客值得一試。不過(guò)關(guān)東小磨另一道以酸菜為主打的招牌菜——酸菜燉大骨頭，表現(xiàn)就沒(méi)那么討喜了。酸菜在長(zhǎng)時(shí)間燉煮后犧牲了小我，纖維被徹底瓦解，口感綿軟無(wú)力；可惜的是盆中三根大棒骨完全不為所動(dòng)，絲毫沒(méi)有酸菜濃香，還帶著明顯血水腥氣；只有盆地的湯汁占盡便宜，既酸得過(guò)癮，又透出馥郁肉香，空口喝或拌飯吃都特別開(kāi)胃。

除此之外，東北大拉皮的表現(xiàn)尚可，綠豆拉皮透亮又筋道，入口滑溜；配菜在數(shù)量和花樣上完全喧賓奪主，胡蘿卜絲、豆皮、黃豆芽、青椒、黃瓜絲、紫甘藍(lán)、白菜芯整齊鋪開(kāi)，醬爆肉絲中加入了干辣椒熗鍋，帶有一定辣度；麻醬澆汁中加入了香醋提味，復(fù)合型口感清新又暢爽。地三鮮、尖椒干豆腐等傳統(tǒng)東北熱炒都做得不錯(cuò)，油大有鑊氣，下飯絕配。蒜泥護(hù)心肉只有在燒烤店和東北菜館能吃到，由于心臟邊的橫膈肌經(jīng)常處于運(yùn)動(dòng)狀態(tài)，周身健美緊致，無(wú)一肥膩之處，嫩而不綿，略帶彈性，與生蒜泥最為相襯，只是吃完口氣生猛，切記在食用后避免會(huì)客。

關(guān)東小磨目前在滬有三家分店，都駐扎于商場(chǎng)內(nèi)部，因此飯點(diǎn)時(shí)間段經(jīng)常需要等位。入座即送一壺豆?jié){，根據(jù)用餐人數(shù)多寡，豆?jié){分量會(huì)有不同；豆?jié){沒(méi)加糖，有一些豆腥味，桌邊小格子有袋裝白砂糖可自取，非常貼心。不過(guò)關(guān)東小磨的上菜速度取決于有多少桌顧客點(diǎn)了同一個(gè)菜，因此冷門菜會(huì)等很久，若對(duì)某一樣菜品口味不滿意要求重做，也需要等很久，趕時(shí)間的消費(fèi)者需注意這一點(diǎn)，以免影響用餐體驗(yàn)。