小龍翻大江于2016年誕生在成都，是仁眾管理集團(tuán)繼小龍坎之后打造的另一火鍋品牌。二者區(qū)別在于小龍坎走平價(jià)路線(xiàn)，小龍翻大江則定位中高端市場(chǎng)。

西安店是繼成都寬窄店、春熙店后，小龍翻大江開(kāi)業(yè)的第三個(gè)門(mén)店，與前兩個(gè)店一樣，這里也擁有氣派精致的就餐環(huán)境?；疱伒曜溆诖笱闼V場(chǎng)旁一棟獨(dú)棟仿古樓，外圍飛檐翹角，燈籠高掛。走進(jìn)正門(mén)，前墻懸掛有一條石制長(zhǎng)龍，下方假山池塘?xí)r時(shí)煙霧繚繞，兩側(cè)遍種翠竹。穿過(guò)“龍門(mén)”，來(lái)到大廳，餐桌圍繞小橋流水而設(shè)，屋瓦、窗欞精雕細(xì)琢，祥云和龍紋處處可見(jiàn)。大廳樓上設(shè)有16間特色包房，均以武功招式命名，充滿(mǎn)江湖氣息。

精修環(huán)境的同時(shí)，小龍翻大江的味道也未令人失望。其紅鍋所用的辣椒來(lái)自貴州滿(mǎn)天星和河南新一代，炒制時(shí)加入三斤純牛油，味道香辣濃郁。最重要的是吃到后面，鍋底也依然穩(wěn)定，不會(huì)變苦變咸。味碟有油碟和干碟兩種：油碟為易拉罐芝麻油搭配蒜泥、蔥花，這種方案能降低食材涮煮后的麻辣感與溫度；干碟由干辣椒粉、花椒粉、花生粒和鹽混合而成，可增加食材的香辣，適合蘸食鹵肥腸、腰片、郡肝等內(nèi)臟食材。

同名招牌菜小龍翻大江也是走的豪邁路線(xiàn)，用一艘50厘米左右的大紅龍船作盤(pán)，船上盛放有牛肉、牛舌、鮑魚(yú)、扇貝、魚(yú)片、?；臀r滑。上桌后服務(wù)員會(huì)給一根毛筆，讓食客們用其輕點(diǎn)龍眼，取畫(huà)龍點(diǎn)睛之意。餐品擺盤(pán)和就餐過(guò)程為這道菜增值不少，若是對(duì)此不感興趣的食客，不妨直接單點(diǎn)菜品，性?xún)r(jià)比更高。

服務(wù)人員訓(xùn)練有素，服務(wù)意識(shí)較強(qiáng)，會(huì)主動(dòng)幫助顧客調(diào)火、下菜，但高峰期時(shí)客流大，偶爾也會(huì)有響應(yīng)不及時(shí)的情況出現(xiàn)。晚餐時(shí)段，店內(nèi)不定時(shí)有變臉和川劇表演，有興致的食客可提前致電商家問(wèn)詢(xún)。